过年了，想好炸什么了吗...

糖油果子

材料：糯米粉 大米粉 白糖 红糖 温水 熟白芝麻

步骤：

1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

2.倒入温水和成面团。

3.案板上放块纱布（防粘），将面团分成一个一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

4.锅中倒入较多的油和红糖。

5.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

6.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

7.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

8.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。

9.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

10.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

麻叶子

材料：面粉 鸡蛋 芝麻 白糖

步骤：

1.面粉加鸡蛋和白糖。

2.用筷子搅成絮状，加入黑芝麻拌匀。

3.揉成光滑的面团后静止15分钟。

4.面团在案板上擀成薄片，切掉边角。

5.面片切成如下图的均匀长方形。

6.取等分后的一片面片对折，再用剪刀剪两次后打开。

7.打开后的面片一头按住不动，另一头从中间孔穿过打开，平整。

8.所有面片整形后下油锅炸至金黄色，放凉，即可。

油炸糕

材料：糯米粉 白糖 熟芝麻

步骤：

1.糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

2.白糖和熟芝麻混合均匀成馅。

3.用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅。

4.一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

5.油锅烧热，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

6.全部炸完装盘。

炸酥肉

材料：猪里脊 盐 生抽 胡椒粉 料酒 鸡蛋 面粉

步骤：

1.首先将猪里脊肉切条。

2.准备好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。

3.准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。

4.准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。

5.锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀的裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。

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