之前做过咸的柴鱼高汤玉子烧,这次做深夜食堂里面甜甜的玉子烧。 Elephant-Cafe 创建于 2012-08-03 用料 鸡蛋 3个 牛奶 1-2大勺 糖 1大勺 盐 1/2小勺 油 少许 做法 1 鸡蛋3个打入碗中,稍稍搅拌开。 2 加入砂糖1大勺,盐1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的蛋烧比较结实,2大勺做出来的蛋烧比较松软),搅拌均匀备用。 3 厨房纸巾一小张折叠好,沾适量油,玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。 4 倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。 5 再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了。 6 出锅后切块。 7 切面的蛋液绵密融为一体。 8 可以直接吃,也可以当做便当菜。 |
|