|
冬季里，花儿常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。 煮鸡蛋看似简单，但如何轻松剥出一颗光溜溜的鸡蛋，也是有诸多小窍门的，今天花儿这里一并和大家分享。 需要原料： 鸡蛋：10个 啤酒：1罐 辅料：老抽2大勺，生抽3大勺，蚝油1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，八角2-3个，花椒1小把，丁香2-3个，香叶3片，干辣椒4个 做法： 1、煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。 2、技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。 3、技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。 4、技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。 5、如图，蛋壳自己就裂开了。 6、一颗光滑的蛋由此诞生了。 7、如此将鸡蛋都剥好，锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好，不要太深，否则一会儿煮的时候就散黄了。 8、大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9、晾凉后味道很棒。
|
|
|
