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兜兜转转吃了一圈云冠橙、脐橙、海南绿橙之后，冬天又开始想念可以入菜的血橙。血橙也是橙的变种，果肉和汁液深红似血。血橙一般比常见的橙子个头小，表皮常见小凹点。
深色的果肉来自于花色苷，这是花青素与水果中的单糖主动合成的一种糖苷合成物，很多果实里都有，比如蓝莓。出现在柑橘类果实却是罕见，橙变种成富含花色苷的血橙，需要讲究的阳光与温湿度配合。 常见的血橙分成三类，意大利的塔罗科血橙、西班牙的桑吉奈劳血橙和莫洛血橙。看见没有？品种产地都在地中海一带。
塔罗科血橙非常甜，个头中等。果肉中黄色带有一些红色，果皮也以橙子正常的橙色为主。但是这种血橙的甜度超过12，而且多汁。是最受欢迎的血橙。
产自西班牙的桑吉奈劳血橙，丰收期从每年的2月直到5月底，橙皮紧实、外皮鲜黄。果肉红一半左右，吃起来即甜又软。
而莫洛血橙则是实实在在的血橙，从果肉到果皮都是彻头彻尾的深红色。莫洛血橙除了橙子的香气以外，还有覆盆子的风味。据说莫洛血橙是桑吉奈劳血橙继续发育而来的。
中国很早就引进了意大利的塔罗科血橙品种，主要在四川资中一带和江西赣州一带广泛种植。在江西也培育了少量的桑吉奈劳血橙。
关于血橙富含丰富维生素C、花色苷有益身体健康，还能提炼成精油让你美美的废话就不多说了。唯一需要告诉你的就是：如果把橙子剥开来这么吃，觉得吃腻了，可以尝试以下方法：
1、切2～3只血橙。去皮后切成片。
2、倒少许橄榄油、撒适量的海盐。 3、如果冰箱里有含有微苦风味的蔬菜，比如芝麻菜、苦苣；或者基本没有什么味道的牛油果等，适量与血橙一起吃，风味会非常搭配。 总之，数九天血橙可以吃起来了。
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