|
想必不少人在炖汤进补时，对材料的选择会有所犹豫。其实，以乌鸡作为原材料，与其他不同的材料搭配熬制出来的汤，其功效大不同，这或许你还不知道呢！ 一提起乌鸡，大家的第一反应就是：以“妇女之友”著称的乌鸡白凤丸，其实乌鸡不单单可以用来制药丸，将其加入其它辅助材料熬制成汤，食补作用更为显著。  鸡汤美味又滋补，非常适合大病初愈、身体虚弱者的进补，乌鸡汤更为尤甚。这也是家常煲汤的最佳选材之一。乌鸡又叫竹丝鸡，别看它浑身上下黑不溜秋的，其实它拥有很强大的食疗、药膳作用，它与其它鸡禽相比较，其口感、营养价值更是无法比拟。 乌鸡+山药：补肾、益精 十月怀胎，只为一朝分娩。妊娠期间的妇女由于肚子日渐越大的缘故，行动也逐渐变得小心翼翼，与其整日小心翼翼安胎，不如偶尔来碗乌鸡山药汤好好养胎；而月经周期是女性常见问题，不必紧张，这时不妨可以来碗乌鸡山药汤‘调教’一下恼人的月事。  山药就是我们常说的淮山，山药的固肾益精作用与乌鸡补虚、养血益产妇的作用相结合，这不仅是孕妇安胎佳品、妇女调经圣品；同时，对正在备孕阶段的夫妻来说，山药乌鸡汤也是有效果的。 乌鸡+人参：益智、增免疫 人参乌鸡汤温和膳补，尤其适合有老人、小孩的家庭。人参是出了名的大补元气、安神佳品，结合乌鸡的益气、滋阴作用。偶尔炖煮人参乌鸡汤进补，不仅能提升老少者的免疫力，对小孩智力的发育也有所帮助，这也是冬季进补的首选。  乌鸡+天麻：防目眩、缓偏瘫、强筋骨 天麻乌鸡汤营养价值非常高，是民间滋补秘方之一。由于天麻有治疗惊风、神志昏迷、提神益气的作用，与乌鸡两者结合，既能补身，又可防御疾病、增强筋骨，给中风偏瘫者饮用最适合不过。另外，长期服用饮汤，还有提高生理机能与抗衰老作用。 乌鸡+红枣+玉竹：治少痰干咳 玉竹在中药中属于滋阴润燥之佳品，不仅如此，还有祛除风热、养颜美容、延年益寿之效。再结合乌鸡、红枣的配伍炖制成的药膳汤，对阴虚燥热所形成的干咳症状有一定的帮助，特别是季节性的燥咳。此外，对低热不退、食欲不振也能够缓解。  乌鸡汤虽好，但要注意： 不宜人群：炎乌鸡的营养价值、功效虽然看似很强大，但或多或少也存在禁忌症。咳嗽多痰、急性胃肠炎、严重皮肤病者忌食之。 配伍禁忌：乌鸡与菊花、芝麻同食容易中毒，另外，食用乌鸡汤的同时还应避免与葱、蒜、鳖、兔肉、虾、鲫鱼、芥末等食用，否则会诱发腹泻、上火等不良后果的发生。最值得注意的一点是，与乌鸡配伍的材料，也需要有所禁忌，例如人参乌鸡汤中的人参应避免与萝卜食，人参的详细禁忌可见“十八反”“十九畏”中药歌诀。  加载全文 |
|
|
