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湖北美食那么多，究竟哪个才是你心目中的第一？各有各的喜好，来来来，对应入号吧。 排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。 “才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句著名诗句想必大家都不陌生，也就是因为这一句诗，武昌鱼才得以声名大噪。但凡有外地朋友来湖北玩，总是点着名的说一 定要吃吃伟人都赞不绝口的武昌鱼，正是应了那句话：酒好还怕巷子深。幸运的武昌鱼有了伟人来为它做广告，想不火都不行啊！ 酸辣酸辣的，又带有鱼的鲜美！好吃又营养！ 红菜薹色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时，传为贡品。红菜薹单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片爆炒，其味更佳。 源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时期。精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。鸡肉口感迥异于饲养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷!高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。 “沔 阳三蒸”源于何时尚无定论，但与沔阳是水乡泽国有关。据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用 少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。 藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 “荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾几何时，好食之客纷纷不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。 洪湖水面辽阔，水草茂盛，鱼虾丰富，是野鸭飞雁等侯鸟栖息的理想场所。 洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，一般“虚不受补”的人都视其为圣方。补脾益气，补虚暖胃。 因为湖北水资源丰富，养鸭较多，所以鸭肉是湖北人常吃的一种肉食。但鸭肉纤维较粗，口感不如鸡肉嫩滑，还带有一种特殊的膻味，一不小心就容易做得肉硬味膻难以下口。对付这些，湖北人有自己的独特烹调方法，啤酒鸭就是其中一个！ 武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。热干面是武汉以及周边地区人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。
黄州东坡肉，湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。
湖北人喜欢叫丸子为“圆子”，所以这个珍珠丸子如果用湖北话说，应该叫“珍珠圆子”。它取团圆的好意头，所以通常都是过年过节时才做，是一道比较正式的家宴菜。
千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。荆沙甲鱼，历史源远流长，战国末年，《楚辞。大招》中列为宴席佳品。
石锅鱼杂的巧妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。精选洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔，佐以内含滋补药材的调料，放入石锅细心烹煎而成。 洪湖花鲢鱼泡的特点是肥厚，口感糯滑而有嚼劲。鱼头鲜美，香嫩可口。食这道菜，脆、硬、软的多种口感应有尽有，妙不可言。
鸭子吃过不少，可用茶油来烹饪应该是第一次听说吧！茶油是一种国际营养学界推荐的健康食用油，被称为东方橄榄油，抗缺氧、抗疲劳、提高人体免疫力及增进胃肠道的功能有极大好处。
盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。
干烹腊鱼，只有在过年的那段时间才吃得到，不过现在随时都吃得到了！干烹腊鱼，香辣，咸鲜，适合做下酒菜！
干锅鸭，算是湖北干锅菜种的常见的，常吃的菜，香辣可口，回味无穷！有别于啤酒鸭，是满嘴香辣的鸭肉香！
鸡肉干锅，有着鸡肉的鲜，辣椒的香辣。可谓是香辣可口！
茶树菇干锅，有着茶树菇的爽滑，蔬菜的脆，而且略带辣辣的感觉，适合大众！
洄鱼不论如何做法，因为它的本质味道好所以做出来的菜肴味道都不错。最简单就是就用砂罐慢慢地炖，只放两片姜，炖出白汁以后，放点儿盐，放少许干辣椒，喝之前搁点葱花，其余的东西都是多余之物。
肥瘦兼顾，香辣而不油腻，美味可口！
卤鸡杂，香辣可口，即可做零食也可做正菜吃！
三丝鱼皮，属于凉菜，爱吃鱼的湖北人，连鱼皮都有新吃饭，凉拌鱼皮，清凉爽口！
两片藕中间夹着肉馅，通过混合着面糊炸过，酥脆可口，配上酸辣的蘸酱更是美味无穷！
鲍汁豇豆如意卷，是从湖北家常菜姜汁拌豇豆改良而来的，将整条豇豆用水焯熟后挽成结，再浇上用姜末、鲍鱼汁、小米椒烧制而成的味汁即可，这样漂亮精致的小菜，即使在平时家宴上端出来也十分合适。关键是利用水煮后再浇汁的烹调方法，清爽可口还少油，是一道减肥的好菜！
千张就是很薄的豆腐皮，将千张丝，青椒丝，肉丝加调料炒出来，味道好极了！
鄂南糍粑：是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。
品种有牛肉枯炒豆丝，原汤豆丝，清汤豆丝等品种，不论是年迈的老者，还是时尚的年轻人凡对老谦记豆丝的口感特色都是赞不绝口，肉感润嫩，豆丝酥丝绵软，油而不腻，韧性可口，老谦记脍炙人口，享誉盛名。
以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。”
有两种糯米鸡，荷包糯米鸡是其中一种，另一种是炸制的！两种糯米鸡各具特色！
湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
吃过精武鸭脖子的人，不一定吃过堤角牛骨头，相比香辣的口感，骨头缝里寻肉丝的快感，堤角牛骨头比鸭脖子绝对更胜一筹，但因为种种原因，堤角牛骨头一直只在武汉及湖北范围内流行，而没有流传出去，这未免是个遗憾，不过，没关系，湖北人总要给外来的朋友们留点私房味道么，如果有机会来湖北，一定不要错过超级香辣好吃的堤角牛骨头哦！
武汉的烧烤，特色就在可烤的品种繁多，几乎你可以想到的蔬菜，鱼、肉，甚至水果，都可以拿来做烧烤，而最代表这个城市的市井鲜活的夜市文化如果少了烧烤，也就少了不少魅力啦！
汤包，算是湖北早点中的贵族，饱含汤汁的小汤包，象一只只菊花小坛子，晶莹剔透，且别说吃，就是看已经是一大享受，这可是我们打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品种呢。到湖北，不能不尝尝湖北的汤包。
在湖北叫欢喜团，也叫芝麻团，外酥里糯，香脆可口！
豆豉辣椒蒸小白刁看起来是湖南人最喜欢的腊味吃法，但其实你知道吗，在与湖南交界的湖北地区也有类似的做法。这道菜的美味，也不在入口如何的惊艳，反倒是有点润物细无声的意思。
襄樊的牛杂面也叫牛肉面。不同于兰州的牛肉拉面。兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面，拉得匀称，牛肉，片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有着文绉绉的雅气。
藕是湖北人常吃的家常蔬菜之一，酸辣藕丁更是一道湖北人家家喜爱的以藕为原料的家常小菜，其口感酸辣爽脆，而且做法简单，是一道特别适合家庭制作的快手小炒！
一到将近过年的日子，家家户户都要买肉买鱼做腊味。湖北的腊肉和湖南不同，更偏向于风干肉，只抹盐腌制，然后悬挂晾干，不再熏制（也有熏制的），吃的时候切一段下来，洗净切片，和其它食材同炒。
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