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咖啡小常识——皇家比利时壶

 李枟俙 2016-01-29

皇家比利时壶

比利时皇家咖啡壶,简称比利时壶。虽然名字叫“比利时”但其实是一位英国人发明的。在十九世纪是欧洲各国皇室的御用咖啡壶。为了彰显皇家气派,皇室御用工匠费心将原本造型平凡的壶具打造成体面非凡、富丽堂皇的样子。从而也受到了十九世纪欧洲列国名流青睐。
比利时咖啡壶的本名叫“平衡式虹吸壶”,其原理和虹吸咖啡壶没什么两样。操作简单,调煮的过程比虹吸壶更加有趣。


比利时壶的结构:

皇家比利时壶的使用:

1、检查水龙头是否关闭,转开水箱塞,注入400cc左右的水,然后关上注水口。

2.依喜好把适量的咖啡粉放入冲煮杯中(一般放40g粉),建议咖啡粉研磨稍细一些。

3.压下平衡杆,打开酒精灯盖,点燃酒精灯。

4.当水壶中的水煮沸时,热水会从水壶经虹吸管被推至玻璃杯内。

5.水壶中的热水都到达玻璃杯后,水壶会自然升起。酒精灯盖会自动关闭熄火。水壶因冷却把玻璃杯的咖啡重新吸回水壶中。

6.当咖啡都回流到水壶中,稍微转开壶塞让空气对流,开启水龙头即可嗜香醇美味的咖啡。

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