【四喜蒸饺】有颜值的年菜
碧芝
2016-01-29
过几天就是春节了。节日里,饺子是阖家团聚必不可少的面食,就用寻常的饺子玩一点小心思,“四喜蒸饺”,喻意四季平安,四季发财,运气到,福气到,成功到,快乐到。
【四喜蒸饺】 食材:猪肉、胡萝卜、木耳、玉米、莴笋、香葱、姜、饺子皮; 步骤: 1、胡萝卜、莴笋切丁,在沸水中淖一下,捞出过凉沥干水分,用少量盐、油拌一下; 2、木耳泡发,洗净,去蒂,用沸水煮一会,捞出过凉沥干水分,切成小丁,用少量盐、油拌一下; 3、玉米掰成小粒;葱姜切末; 4、猪肉剁成肉糜,打一个鸡蛋,放入少量胡萝卜丁、玉米粒、香葱末、姜末,加盐、生抽、老抽、生粉、水、芝麻油、白胡椒粉,用筷子沿一个方向搅打上劲,静置片刻入味; 5、取一块饺子皮,放一点肉馅(不要多,比平常包饺子的量少一些),将上下左右四个方向的饺子皮边缘沾一点水,先上下对折,把中间位置捏紧,再将左右方向的饺子皮也对折,将中心点再捏紧,形成四个空腔;空腔大小一致,像四个椭圆形的花瓣; 6、在四个空腔内分别塞入胡萝卜丁、莴笋丁、玉米粒、木耳丁, 尽量“花瓣”大小一致、高低一致; 7、蒸锅开水下锅蒸10分钟左右即可。
捏好的造型
其实花瓣里塞入鸡蛋碎更好,我偷懒了,直接用的玉米粒, 反正也是黄色的。
普通的饺子玩一点小心思,就是非常喜庆的一道菜了, 节日招待亲朋很不错哦。
|
|