 好吃不过饺子，年饭尤数饺子香， 新年，北方几乎家家户户都要吃饺子， 阿西特意整理了20种饺子包法， 让新年撑得住场面，也镇得住吃货！ 入门饺子 第一种是必会的传统饺子包法，馅料放好后，卡住饺子两端，两个大拇指一挤，圆滚滚的饺子就被挤出来了。  元宝饺子  饺子皮对折黏上，再把两头合在一起。 想要让元宝的边边翘起来，最好是长方形的皮来包。 月牙饺子  把面皮上下中间点对折并捏合。 用右手食指将外面的面皮向中间推，形成一个褶皱。 捏合褶皱，再在这个褶皱外侧再次推出一个褶皱，并捏紧。 左侧也用同样的方法捏出褶皱。尽量让两边的褶皱对称，这样会比较美观。 三角形饺  取一块饺子皮，放适量的馅料。 选三个点，并同时向中间推，再捏合中心点。 将边缘捏紧，再整理下形状就OK啦。 波波饺 将饺子黏牢后，用大拇指和食指捏出形状。  花边饺 饺子皮捏紧后，按照图中所示捏出花边形状。  柳叶饺  拿面皮装好馅料后把面皮按向馅料方向。 用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，形成W形。 大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。 太阳花饺 上下两个面皮黏在一起，折出花纹形状。  蛤琍饺  厨神们觉得入门不过瘾？ 花样饺子到！ 金鱼饺  把饺子皮折起小半边，一边的皮反过来包入馅料，然后捏合中间。 卷起的小半边向内推，做成金鱼的眼睛，把眼睛中间的皮翻出来做嘴。 在金鱼的背上捏出褶皱，做出鱼鳍形状，剪出鱼尾巴，用牙签压出鱼尾的花纹，最后从中间剪开，漂亮的金鱼饺子就做好了。 蒸饺系列 四喜蒸饺 左右两边先捏合，留出四个小口。 每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，整理好开口。随便放你喜欢的馅料，就可以入锅蒸啦。 蝴蝶蒸饺 将面皮的两边卷上来，面皮翻个面，放入馅心。 尖头部分上弯，两面捏严。 将馅心包起来，把两条直边捏起来，再捏出翅膀的花纹，放锅内蒸熟。 鸳鸯蒸饺 姐妹款 花瓣蒸饺 把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。 合上5个边，并捏上花瓣形状。 花瓣中间可以点缀些胡萝卜丁。 相同方法也可以捏出以下花纹形状? 别人家五颜六色的饺子怎么包？ 面粉+榨汁机+带颜色的食材 翡翠蒸饺 五彩饺子的重点是染色，胡萝卜、菠菜、各种带色的蔬菜都可以利用，饺子粉加打碎的菠菜汁和成面团，皮就做好了。 将两种颜色的面分别擀成第一张图所示。 把白色包入，中间捏紧，搓搓搓... 切成小段，按扁，再擀开就可以包你喜欢的馅料了。 家里小孩吵着要吃糖怎么办？ 糖果饺子来搞定，有颜值有味道。 五彩饺子染色法则： 蔬菜有天然的纤维，用蔬菜汁和出的面粉很有韧度，口感也一流。 紫色：紫甘蓝汁、紫薯蒸熟后捣成泥和面。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 巧克力色：荞麦面。 水晶色：冬瓜汁。 绿色：芹菜汁、菠菜汁。 黄色：蛋黄、南瓜蒸熟后捣成泥和面。 淡黄色：加入玉米面。 珊瑚色：西红柿汁。 橙色：胡萝卜汁。 想要饺子不破不粘，在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。 今天的饺子法则，学会了么？ |
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