优选配方| 豆腐芝士蛋糕：清新恬淡的芝士力量

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食材

6寸固底蛋糕模具

饼底
消化饼干	70g
黄油	30g
杏子（罐头）	7个
芝士蛋糕体
奶油奶酪	200g
黄油	30g
白砂糖	70g
内酯豆腐	100g
鸡蛋	1个
低粉	15g
玉米淀粉	15g
柠檬汁	10ml

步骤

①原材料集合
②将饼干放入搅拌机搅碎，之后与30g软化的黄油拌匀
③铺在模具中用勺子压平，入冰箱冷藏30分钟。均匀摆上切片杏子

④将奶油奶酪与软化黄油置于盆中，用电动打蛋器搅打顺滑后，分2次加入细砂糖继续搅拌
⑤将打散的鸡蛋分3~4次加入，搅均
⑥加入内酯豆腐、柠檬汁搅拌均匀

⑦加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅均
⑧将芝士糊倒入模具内
⑨烤箱预热后，在烤盘上倒入约为烤盘2/3高的热水，放入蛋糕模，180度，烘烤约50分钟左右