干锅香辣虾的做法_【图解】干锅香辣虾怎么做好吃_干锅香辣虾_家常做法大全_豆果美食'

准备食材

• 鲜活大虾

步骤

• 1.
  

  剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

• 2.
  

  大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

• 3.
  

  锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

• 4.
  

  放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

• 5.
  

  倒入适量生抽调味；

• 6.
  

  加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

小贴士

1．活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3． 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；4．根据各人嗜辣程度选用辣椒；5．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。