干锅香辣虾 大虾最有滋味的吃法(2012-02-20 09:22:57)今年黑龙江的冬天没下过一场像样的雪,也就是上周零星飘了一层清雪,和我小的时候大雪封门,去上学的路上一脚踩下去没过膝盖的大雪是没法比的。因为天气干燥,最近感冒嗓子发炎的人比每年开春要多很多,我也不幸中招~~ 晕晕乎乎的在家躺了2天,现在终于好的差不多了,用老孙的话说长的膀大腰圆的人身体素质就是好,这么严重的感冒他几乎需要半个月才能好,而我基本上都不会超过三天,连我自己都郁闷,怎么连得个病都不能多躺着享受几天~~ 我发现凡是病好了都感觉吃清淡的咽不下去,总想吃点味道重的,能够刺激味蕾的,所以这次做虾没有用平时的做法,而是用了干锅而且香辣的做法~~味道特别好,不但适合下饭,而且看电视上网的时候当小零食也是非常不错的选择~~ 所需原料: 虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ML、料酒10ML、香菜3~5棵 1、将下从虾的背部节与节相连的中间处,用牙签将虾线挑出来; 2、再用剪刀将虾须剪去,然后洗干净; 3、将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀; 5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热; 6、放入虾大火不停的煸炒,虾全部变成红色,并稍微炒干一些,盛出; 7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量),马上放入放八角、花椒、辣椒,小火将调料炸变色后捞出不用; 8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油; 9、将虾放入炒匀,然后放半碗水,大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。 |
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