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先来看看成品图，保证让你三秒钟流口水，已经吃过的就别看了，省得受虐可不好哦！！！ 1、准备食材：鱿鱼、二荆条辣椒、洋葱、豆瓣酱、葱姜蒜、泡姜泡椒、火锅底料——说说火锅底料吧：现在的火锅底料大致分为牛油火锅底料和清油火锅底料两种，牛油火锅底料的胆固醇比较高，味道也比较重，吃了之后会增加肠胃的负担；而清油火锅的胆固醇比较低，富含不饱和脂肪酸，吃过之后肠胃要舒爽一些。在做这道菜的时候，用牛油味道会厚重一些，用清油的话味道会清淡一些，你可以根据自己的喜好选择。 2、鱿鱼买回来一定要去除上面紫色的那层膜，否则会很腥，我之前自己做就没去这个，难怪怎么弄都压不住那股子味，不好吃。 3、然后将鱿鱼洗干净放开水锅里煮半分钟，这一步还是为了去腥。老实说，做海鲜类的菜最主要的步骤就是去腥，去得好没什么腥味，做出来味道都还可以，没有去掉腥味，就是再怎么做都无法下口。 4、锅烧热，留底油少许，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份。 5、煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小合适的块状。 6、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒、葱白爆香，放入二荆条辣椒，翻炒出味，放入豆瓣酱和火锅底料。 7、炒香后倒入鱿鱼和洋葱，炒熟，撒上芝麻和孜然粉出锅，撒上点葱花就可以了。 8、怎么样，做出来还是很不错的吧~~~~~想吃的，回家自己做哦！——感谢吃货队长的分享 |
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