如何确定香菇菌棒灭菌时间？

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   经常会遇到香菇种植户，特别是新手，在问香菇菌棒灭菌需要多长时间，会遇到多种回答，有人说1天，有人说2天，还有人说3天、4天、5天…而且都说得头头是道，让问者不知所措。按说他们讲的都不错，但都解决不了问者的问题，原因在于他们只是根据自己的灭菌情况回答这个问题，而每个人的情况又是不一样的，所以笼统地说灭菌几天是不能指导实际灭菌操作的。

在使用同样大小常压灭菌炉灭菌的情况下，影响香菇菌棒灭菌时间的因素有4个，分别是：菌棒多少、菌棒大小、达到灭菌标准温度所用的时间、保持标准灭菌温度的质量。

这四个因素应当不难理解，现逐个解析如下：

香菇菌棒多少是决定灭菌时间长短的主要因素，一次灭菌2000袋与一次灭菌10000袋所用时间一定是不一样的，灭菌代数越多，所用的时间就越长。所以衡量自己灭菌多长时间，首先要考虑自己香菇菌袋有多少。

香菇菌棒大小对灭菌时间也有直接影响，菌棒大的，要使袋内香菇培养料达到标准灭菌温度所需要的时间就长些，对应的灭菌时间就多；菌棒小的所用时间就短些，对应的灭菌时间就少。这就好比蒸馒头，蒸一个大馒头总比蒸一个小馒头用的时间多吧。

达到灭菌标准温度所用的时间，从开始点火到灭菌所需要的规定温度，不同的人用的时间可能也是不同的，甲用6小时，乙用10小时，这二人的时间相差4小时，而在达到这个温度后，所保持的时间又是相同的，那甲乙二人的总灭菌时间肯定就不同，乙用的时间就比甲多。

保持标准灭菌温度的质量，这个因素在教课书中不一定有，但在实际操作中就有这个问题。不同的种植户，在灭菌时的责任心不一样，张三做事很认真，烧炉子专心致志，达到标准灭菌温度后，一直恒温到底；李四做事吊儿郎当，烧着火干着其它的，经常忘记添柴加煤，造成不时地掉温现象。这样如果用同样的灭菌时间，李四肯定不能彻底灭菌，要想彻底灭菌，就需要多出张三很多时间。

有了上边的认识，现在我们就可以给出一个比较好操作的计算办法：以18cm*60cm大小的袋子，2000袋为例，气温达到100度后要维持18小时以上，每增加1000袋，这个时间要延长4小时以上。不过要记清：这个时间从气温达到100度后开始计算。

现在举例算一下：老刘一次灭香菇菌袋6000袋，袋子大小18cm*60cm，用8个小时使气温达到100度，之后老刘一直保持这个温度到结束。那老刘所用的最低灭菌时间=8小时+18小时+4*4小时=42小时。