桂圆的功效及其做法大全

桂圆，其肉厚鲜嫩、色泽晶莹、果汁香甜、富含糖分和多种维生素；将桂圆进行蒸汽烘干，更加环保，干净，无污染，受热更均匀口感更加，有别于市场上炭火烘干桂圆；精选优质桂圆，大而均匀，浑圆不塌陷，果肉晶莹剔透，核小肉厚，肉质鲜美，绿色健康；剥壳后，壳外无糖质粘液，肉质软韧不湿，易剥离，肉厚质脆，好吃不上火。

桂圆怎么做好吃？桂圆的做法：

一、桂圆银耳红枣羹：

1、银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用；2、锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时；3、锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时；4、加入枸杞炖10分钟即可。

桂圆银耳红枣羹：羹浓味甜、晶莹红通，具有滋阴养血、益气安神、养阴润肺、营养滋补的功效。

二、银耳莲子桂圆八宝粥：

1、将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳；2、将所有的原材料都清洗干净；3、将所有的材料都放入高压锅中，再放入清水（高出原料10厘米左右）；4、然后煮熟即可。

银耳莲子桂圆八宝粥：补气养血，特别适合那些产后体虚的女性和病后体虚的人群食用；有安神功效，能健脑益智放松神经，对人类的神经衰弱和焦虑等症状都有不错的缓解功效，另外经常吃桂圆莲子八宝粥还能预防失眠，减少失眠多梦的出现；可抗癌防癌，对预防和抑制癌症在的恶化有很不错的功效。

三、桂圆杞子糕：

1、桂圆切碎，杞子洗净；2、锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟，令其出味；3、滤出汁液，只量取400ml汁液备用；4、400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里，加入适量的红糖煮沸，放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解，熄火待凉；5、将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脱模便可。

四、白果桂圆炒虾仁：

1、中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过；2、滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。

益气补血，安神定志，将营养美味带回家！