经常听人说:“蔬菜真是宝,吃了身体好!”“小朋友要多吃蔬菜才能健康成长”……大家都知道蔬菜是个好宝贝,对身体很有好处。 可是五花八门的蔬菜,最佳烹饪方法是相同的吗?怎么吃蔬菜才能最好的保留蔬菜的营养、让蔬菜发挥最大的作用呢?别急,无恙君这就告诉大家。 本期要点: 1、蔬菜中叶酸和维生素C最怕热,而矿物质、维生素等营养成分几乎不怕热; 2、富含胡萝卜素的绿色橙色、紫色蔬菜适宜熟吃,脆嫩的浅色蔬菜适宜生吃; 3、先洗后切,不要将蔬菜浸泡水中过久; 4、急火快炒,促进胡萝卜吸收;、 5、开汤下菜,减少维生素C的流失; 6、炒好即食,减少亚硝酸盐的生成。 知道了吃蔬菜的原则,无恙君再给大家补充一下,哪些蔬菜维生素C含量高,哪些胡萝卜素含量高,方便大家在烹饪蔬菜的时候有所侧重。 拓展补充: 1、富含胡萝卜素的蔬菜:胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、白萝卜、菠菜、西兰花等; 2、富含维生素C的蔬菜:黄瓜、西红柿、小白菜、空心菜、青椒、韭菜、菠菜等。 正确吃蔬菜,看起来是件微不足道的小事。但是生活中的健康就是从这点点滴滴的小事积聚起来的。我们别来无恙致力于做好每件对大家健康有益的小事,也希望大家多多关注、多多转发,让更多人看到我们有趣、有料的健康知识!让身边的人都健康起来! |
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