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世界人民有多爱吃鸡？ 1928年美国总统大选时，共和党全国委员会为了支持胡佛打出一则广告，承诺“人人锅里一只鸡”（A Chicken for Every Pot）。 “人人锅里一只鸡” 现代人也经常写些慰藉精神的段子，称之心灵鸡汤。 且不提这些段子，人类刚驯服鸡时，的确是把鸡作为精神信仰，而不是食物！ 在公元前800年的巴比伦，彰显身份的印章图案就是鸡。埃及文化里把母鸡当做养育和生殖力的象征，神殿里挂着鸡蛋，确保河水充沛。古代波斯人的拜火教则崇拜公鸡，认为公鸡打鸣带来光明。古罗马人甚至认为鸡能预示生命，大军出征时总要带着一群鸡以确定胜算。
除了精神信仰，鸡还是一项娱乐项目。 两鸡相斗，谓之斗鸡。 《还珠格格》里面小燕子还凭斗鸡赚了一笔。大家还记得那个大黑鸡吗？小燕子管它叫黑毛，开斗之前抱着它威胁“要是输了晚上就喝鸡汤”。最后黑毛三局全胜，小燕子大赢了一场。 希腊青年斗鸡图/ 杰罗姆 “要是输了晚上就喝鸡汤”，清朝时中国人吃鸡已经吃了两千多年。早已经验十足，你想到想不到的部位都被吃过了。 我第一次知道鸡冠能吃，已经是个成熟稳重的大学生了。同学声色俱全地描述鸡冠的脆与鲜，吓得我脸都要绿了。
鸡冠的确能吃，含有丰富的透明质酸，对皮肤极好。有报道说孙燕姿怀孕时爱吃鸡冠，煮过蘸上酱油，口感和猪脚类似，有弹性又爽滑。 鸡冠的做法繁多，煮、炒、炸、烧、烤各有风味。
烤鸡冠及其他串烧
不只中国人吃鸡冠，法国人会将鸡冠和松露等高级食材搭配，意大利人专门用鸡冠、肉垂、鸡心、鸡肝做成一道菜——cibreo。 《豪门夜宴》里有个搞笑片段，周星驰和许冠文争吃鸡头，许冠文执意认为那是鸡屁股。 鸡屁股，又称鸡臀尖、凤尾，“宁舍金山，不舍鸡尖”说的就是鸡屁股好吃。 台湾人和广府人尤其爱吃鸡屁股。 鸡屁股在台湾有个雅称，叫七里香。（不是周杰伦那首歌。 30年前，台中有个摆小摊的老板制出了一种独特的酱料，专刷在鸡屁股上，做成串烧在路边边烤边卖，香味四溢，烤鸡屁股继而畅销，七里香之名也不胫而走。
广府人对鸡屁股的热爱，爱看香港电影的人都有体验。《济公》里黄秋生有钱后马上到酒楼点了一盘鸡屁股。
鸡屁股的做法比较单一，主要是烤，五六个鸡屁股串成串儿，刷上浓厚的酱汁或蜜糖，大火烘烤。烤好的鸡屁股泛着油光，外面吃得酥脆，里头却是鲜嫩。
或者炸，或者直接蘸酱油吃白切鸡的屁股。 相比于鸡冠和鸡屁股，鸡内脏则常见的多。 鸡胗、鸡肾、鸡肝、鸡肠、鸡心，都经常吃到。泡椒鸡杂、红烧鸡杂、卤鸡杂...... 这五种内脏里我最爱吃鸡胗，借我妈的话说，小时候路过烤肉摊子就走不动了，必须得吃串烤鸡胗，否则就不走。
在云南、安徽等地，女孩们会吃鸡脾脏。大人们称之针线包，认为吃了对针线活有帮助。 鸡脾脏在有些地方又被叫做鸡忘记，说吃了人会没有记性。
《花花世界花家姐》为了帮助女主忘掉男主... 鸡的其他部分，鸡翅、鸡腿、鸡爪就算是随处可见了。 可乐鸡翅、炸鸡翅、卤鸡腿、烧鸡腿、蒸凤爪、烤鸡爪......无论是餐馆还是大排档这些菜式都能吃到。
炸鸡配啤酒 吃一整只鸡也是常见的事，就连古代的乞丐都能吃上。 《射雕英雄传》里忘不掉的不是靖哥哥，也不是杨康，而是洪七公爱吃的那只叫花鸡！
先剥掉外面那层泥 书里是这么写的：“烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”洪七公就因为这么一只鸡被蓉儿骗了。 鸡身上还有一块肉，减肥的姑娘一定要知道！ 鸡胸肉，去皮之后低脂高蛋白，补充能量却不会长胖。
一个好吃又低脂的做法： ①鸡胸肉上划刀印，加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉抓匀； ②加淀粉，继续抓，抓匀后腌20分钟； ③不粘锅里平铺鸡胸肉，开中火，煎至双面变色即可。 可能你还要问我，一只鸡的108种做法到底是哪些？ 三杯鸡、大碗鸡、辣子鸡、太白鸡、醋焖鸡、老姜鸡、生煎鸡、冬瓜鸡、手撕鸡、太爷鸡、蒜香鸡、葡国鸡、醉鸡翅、香酥鸡、咖喱鸡、牛奶鸡、棒棒鸡、白切鸡、葱油鸡、大盘鸡、 椰子鸡、黄焖鸡、红糟鸡、麻油鸡、叫花鸡、宫保鸡丁、泡椒鸡片、左宗棠鸡、鸳鸯鸡片、柠檬鸡脯、板栗烧鸡、蚝皇凤爪......
图/网络
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