鸡杂粥的做法

鸡杂粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 19:05:50

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菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
鸡肝50克	鸡肫50克
稻米150克
姜3克	韭菜花20克
酱油20克	盐2克

鸡杂粥的做法详细步骤

1.大米淘洗干净加水煮成粥；鸡肝洗净，放在水中去血水并换水二至三次。
2.鸡胗洗净，并在表面划数刀。
3.姜去皮切丝。
4.锅里倒入调味料中的酱油和水半杯一同煮开，再放入鸡肝、鸡胗和姜丝，开锅后改用小火煮至入味。
5.把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色，和上步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中就可以了。

鸡杂粥的做法小贴士

食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”