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啤酒鸡在我家相当欢迎！因为有啤酒的焖煮、成品纯香滑嫩。这道菜喜欢吃辣的朋友可把黄豆酱改成辣豆瓣，或下干辣椒一起烧煮，味道也是一样美。 1准备好主材料。主料土鸡（一只） (700克) 啤酒 (400克) 黄豆酱 (2勺) 生抽 (50ml) 老抽 (1勺) 白糖 (1勺) 盐 (1勺) 蒜茸 (2勺) 姜片 (4块) 小葱（切粹） (1棵) 2将鸡洗净剁块。 3上锅热少量油、爆香蒜茸。 4加入鸡块爆炒至微黄。 5加入两勺黄豆酱和姜片拌炒至入味。 6加入葱粹拌炒。 7加入适量盐拌炒。 8依次加入适量盐、生抽和一勺老抽、一小勺白糖炒均。 9最后加入400毫升的啤酒。（鸡较大的话，啤酒可适量添加）
10啤酒的量要盖过鸡块。如图
11盖上锅盖，中火焖煮至差不多时。
12打开盖大火收汁至浓稠关火。
13成品。 |
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