 准备食材：豆腐（嫩豆腐）、鸡血、葱、蒜苔、青椒。配料：油、盐、老抽、白砂糖、黄豆酱。  1、首先将所有食材准备后，我们先来处理豆腐，这里用的是嫩豆腐，洗净后切成小方块，用盐水浸泡（将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。）  2、鸡血二块（自家杀的鸡血），市场上也有卖的。没有可以在市场上买。  3、将煮熟的鸡血切成方块备用。  4、香葱、青椒洗净后装盘备用。  5、锅烧热，加入少许的油，油热后将豆腐下锅煎。不要急于翻动，用小火满煎，以免糊锅。  6、加入少许的葱白下锅一起煎。这样更香。  7、将豆腐煎至微微发黄后，将鸡血也下锅一同煮。先不要翻动，小火满煎。  8、加入一勺的生抽调味上色。  9、加入少许的白砂糖提鲜。  10、加入葱段下锅一同煮。 11、加入一勺黄豆酱，生姜丝下锅。 12、中火焖煮，用铲子小心的翻动，以免将豆腐弄碎了。加入少许的清水下锅一起煮。 14、起锅前及爱人一小勺的盐调味，黄豆酱是咸的了，所以要加少许的盐。 15、撒入少许的蒜苔碎下锅提香。 16、最后加入青椒丝和一小勺的鸡精下锅翻炒入味即可出锅。 17、将做好的豆腐烧鸡血出锅装盘，这样一道下饭又好吃的鸡血烧豆腐就做好啦。 没有尝试过的小伙伴可以试试哦，加入鸡血一起烧的豆腐别有一番风味哦，拿来配饭或者下酒吃都是非常不错的呢。 小贴士： 1、鸡血我们可以在市场买，有一盒盒包装好的。 2、我这里用的是嫩豆腐，口感更细嫩一些，好入味。 3、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加一些辣椒一起煮哦，那样味道更赞哦。 4、将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。 |
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