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凉拌鸡胗：1、备好食材，鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面筋膜，葱蒜切末；2、鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟左右，捞出冷却切薄片；3、拿干净小盆，先把蒜末放进去，再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。 辣椒炒豆腐：1。将青辣椒籽切碎，切成蒜片，切成干豆腐。2，在平底锅中放入少量水，加入少许食用油，煮沸后倒入青红辣椒中。3，将锅放入火中，将锅倒入油中，放入辣椒酱中调味。加入干豆腐片和蒜片炒至蒜碎。4、倒入青椒、糖和酱油，均匀炒匀。 洋葱炒青椒：1）把青椒洗净，去籽，切成片2）剥洋葱，洗净，切成片。切菜的大小和青椒一样大。3）大蒜的PAT。锅中放入蒜瓣油，加入洋葱炒匀。4）青椒炒制。5）加入适量的盐和适量的水，做一盘美味的青椒和洋葱。 韭菜炒鸭血：1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 香炒豆皮：1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。 |
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