东北熏干豆腐卷的做法

一年又一年，时间总是在我们不经意间流逝。记忆中的童年，每次过年家家户户都会做上一道熏干豆腐卷，浓浓的豆卷香气、满满的猪肉香，让人馋得口水直流。今天的这道东北熏干豆腐卷采用传统的制作方式，食材简单、最大程度的保留了菜品的原汁原味，口感细腻、滋味鲜美，超好吃的呢。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
干豆腐 半张	猪肉馅 200克
鸡肉馅 50克	姜 适量
葱 适量
调料
花椒粉 半匙	生抽 2大匙
盐 1小匙	老抽 1小匙
干淀粉 2小匙	清水 适量
白糖 适量

做法步骤

1

准备材料，猪肉、鸡肉分别打成泥，葱切碎

2

取大碗，依次放猪肉、鸡肉、葱花、姜粉、花椒粉、生抽、盐、老抽，简单搅拌一下

3

再放入干淀粉

4

加入适量清水，顺时针搅

5

干豆腐一分为二，把搅拌好的肉馅均匀的涂抹在干豆腐上

6

卷成豆腐卷

7

上蒸锅蒸制30分钟出锅备用

8

炒锅内放适量白糖

9

上面放蒸屉，把蒸好的豆腐卷放在上面；盖上锅盖熏制

10

待两面熏成深黄色取出，晾凉后切片装盘

烹饪小窍门

1.肉馅内加清水要一点点加，肉馅不要太稀；以免蒸时侧漏
2.熏制时盖上锅盖，避免烟过大
3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦