 阿根廷红虾 需选择身材完整、虾壳薄肉大、红色、外观饱满。红虾的特点是野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。 海蜇 看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。 观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。 闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。 看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。 尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，苦味能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲，则为优质海蜇。 干贝 干贝要选择干燥完整、大小均匀、呈淡黄色面略有光泽，肉质细嫩、咸味轻、回味略显微甜，具有特有腥香为好。 |
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