原来菠菜还可以这样拌 10种凉拌爽口的不行不行滴~

姜汁菠菜

原 料：菠菜300克

调 料：鲜姜、芝麻、白醋各15克，盐4克，味精2克

做 法：

1.将菠菜择洗干净，姜切成细末。

2.锅内放水烧开，下菠菜烫熟，用凉开水冲凉，挤干水分装盘。

3.将姜末、盐、味精、白醋、水调成姜汁。

4.把姜汁浇在菠菜上，再撒上芝麻即成。

菠菜拌粉丝

原 料：菠菜150克、粉丝50克

调 料：盐、味精、蒜泥、香油、色拉油

做 法：

1.将粉丝泡至回软，切成段；菠菜用油盐水焯透过凉，待用。

2.将菠菜倒入容器内，调入蒜泥、盐、味精拌匀，倒入粉丝、胡萝卜，调入香油拌匀即成。

胡萝卜拌菠菜

原 料：菠菜150克，胡萝卜100克

调 料：葱花、盐、鸡精、香油

做 法：

1.将菠菜择洗干净，切段，入沸水中焯熟，捞出，投入凉开水中过凉，捞出沥水。

2.胡萝卜洗净，切丝。

3.将菠菜、胡萝卜丝放入大碗中，加葱花、盐、鸡精、香油，拌匀装盘即可。

腐竹拌菠菜

原 料：腐竹、菠菜各200克

调 料：盐、味精、花椒油、姜末

做 法：

1.腐竹用温水泡软，再入沸水锅焖透，捞出沥干水分，切成段，加盐、味精、花椒油拌匀。

2.菠菜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出过凉，挤干水分，切成段，加入花椒油、盐、味精，放在拌好的腐竹上，撒姜末拌匀即可。

双蛋拌时蔬

原 料：鸭蛋黄3个，松花蛋2个，菠菜200克

调 料：盐、味精、姜末、老陈醋、香油

做 法：

1.将鸭蛋黄蒸熟，松花蛋去壳洗净，均切成丁；菠菜入沸水焯烫，用凉开水过凉，备用。

2.将菠菜倒入盛器内，调入盐、味精、姜末、老陈醋、香油，拌匀装盘，上面撒入鸭蛋黄丁、松花蛋丁，再将盛器中剩余的汁浇在上面即成。

菠菜拌蛋皮

原 料：菠菜250克，鸡蛋2个

调 料：盐、香油、植物油

做 法：

1.菠菜择洗干净，切段，入沸水中焯熟，捞出，入凉开水中过凉，捞出沥水。

2.鸡蛋打入碗内，搅匀。

3.煎锅置火上，倒入少许植物油，烧热时倒入蛋液，煎成薄蛋皮，盛出切丝。

4.将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入盐、香油，拌匀装盘即可。

菠菜老醋花生

原 料：花生米200克，菠菜50克

调 料：香油、老醋、盐、味精

做 法：

1.菠菜洗净，用热水焯过，捞出待用。

2.花生米洗净，晾干水分。

3.将花生米放在炒锅里炒熟，捞出装入碗中，加入菠菜、醋、香油、盐、味精，拌匀装盘即可。

海米猪肝拌菠菜

原 料：泡发海米15克，熟猪肝100克，菠菜150克

调 料：盐、味精、香菜段、酱油、醋、蒜泥、香油

做 法：

1.菠菜择洗干净，入沸水中汆一下捞出，投凉，沥水，切段。盐、味精、酱油、醋、香油、蒜泥放在小碗内，调成味汁。

2.将熟猪肝切成薄片，放大碗内，加菠菜、香菜段、海米，浇入调味汁拌匀。

菠菜拌毛蛤蜊

原 料：毛蛤蜊300克，菠菜100克

调 料：蒜泥、醋、芥末油、盐、味精

做 法：

1.毛蛤蜊入清水锅中煮熟取肉，洗净，汆水待用。

2.菠菜洗净，焯水，改刀切成段。

3.将毛蛤蜊、菠菜段放入盆中，加蒜泥、醋、盐、味精、芥末油拌匀，装盘即可。

菠菜扇贝

原 料：菠菜100克，扇贝200克

调 料：盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、香油

做 法：

1.将扇贝洗净， 煮熟取肉； 菠菜洗净切段， 用开水焯烫过凉， 挤净水分，备用。

2.将扇贝用盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、味精腌渍3分钟，加入菠菜，调入香油拌匀，装入盘中即成。

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