什么现代的葡萄酒比起从前更加强劲？

　　你有没有发现，现代的葡萄酒比起之前更加容易喝醉。这是因为现代的葡萄酒比起20年前的葡萄酒在酒精度上要高出许多！是因为什么导致如今的葡萄酒酒拥有这么高的酒精度？新一代的酿酒技术对葡萄酒的风格又有什么样的影响？

　　生物科技的发展

　　科学技术制造了一种能够在高酒精度下依然能够持续发酵作业的葡萄酒酵母。

　　酵母能将葡萄糖转化为酒精，是酿酒过程中相当重要的一环。在过去，当酒精含量达到约13%时，这些酵母将无法生存，而酿酒中糖转化为酒精的这一过程也将因为失去酵母而强行终止。