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做八宝饭，糯米是主料。我们要选这种圆一点的糯米，它的粘性比长型的糯米大。↓ 先把糯米泡3-4个小时，泡到糯米把水吃透。用手捏一捏，糯米基本能碎掉就可以了。↓ 把水倒掉，现在请出让糯米增香的秘密武器——柠檬！↓ 用柠檬皮和糯米一起蒸，蒸出来的糯米饭会带上柠檬的清香味。↓ 因为柠檬表面会有一层蜡，所以在使用之前要用盐清洗一遍，这样才能把柠檬表皮的蜡去除。↓ 把半个柠檬皮切成薄片，放进糯米里拌一拌，接着开火隔水蒸20分钟就可以啦！↓ 现在在碗上刷一些色拉油，不用太多，大概3克左右。这样等下给八宝饭定形，倒出来的时候不会沾碗。↓
接下来我们开始处理配料：红枣，蜜枣，花生，莲子，葡萄干，红腰豆，桂圆肉和青豆。我们也可以根据个人的口味和喜好来随意搭配这些配料。↓
在使用前，红枣、蜜枣、莲子、花生和桂圆最好先泡一个多小时。↓
莲子心很苦，我们用牙签像这样把莲子的心挑出来。↓
然后把红枣蜜枣切成条，花生剁碎。↓
现在就可以把这些处理好的小料装摆进碗里了。因为等下要倒扣过来，所以我们先把上面这层摆好。↓
然后把蒸好的糯米饭拿出来，倒入一盒纯牛奶，搅拌均匀。↓
将刚才摆好的果料拿过来，把糯米放进去，再蒸10分钟左右。↓
时间到，将八宝饭倒扣过来。↓
再洒上桂花蜜和坚果碎，一大盘美味的八宝饭就新鲜出炉了！↓
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