水晶肉皮冻
配料表
猪肉皮350g
油-适量 盐-适量 生姜-适量
料酒-适量 生抽-适量 陈醋-适量 盐 适量
步骤一
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
步骤二
水开后加入料酒去腥。
步骤三
切好姜丝放入锅中。
步骤四
肉皮煮变色后捞起洗净。
步骤五
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
步骤六
将肉皮切成小丁，越小越好。
步骤七
切成丁的肉皮放入汤锅内，汤锅加满水
步骤八
电炖锅接上电，开始熬煮。
步骤九
炖4个小时即可断电，加上盐调味。
步骤十
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
步骤十一
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
步骤十二
将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
美食秀
