家常红烧牛肉的做法大全_家常红烧牛肉的家常做法

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家常红烧牛肉

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养生必读

酱油：升压、补血、护齿；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
八角：理气、止痛、温阳；

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用料

主料

牛腩600克

辅料

料酒2大勺	黄豆酱1大勺
酱油2大勺	糖1勺
盐适量	大蒜6粒
葱4段	姜4片
八角1个	桂皮1段
干辣椒4支

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做法

• 1.

  牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

  
• 2.

  炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

  
• 3.

  放入牛肉略微翻炒一下

  
• 4.

  下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

  
• 5.

  再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

  
• 6.

  最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

  

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦

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