|
每年过节我们都会收到许许多多的水果，家里人怎么也吃不完，扔了也怪可惜的，有什么办法能把它们都消灭掉吗？ 灵光一闪，把它们都做成水果烘焙好啦~ 芒果慕斯、香蕉戚风、橙子蛋糕，酱紫的美味绝对比单纯的水果要好吃多啦~ 西西里橙子蛋糕 pollycs 介绍 又到了橙子丰收的季节，前阵子收藏的蛋糕在懒病慢慢不治痊愈后终成功拔草。 常常被嫌弃的橙皮，也成为整个蛋糕的灵魂。橙皮含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。 材料
做法 ① 黄油软化到用手指一戳就有一个小坑，把糖粉倒进去用刮刀拌匀 ② 打发至黄油体积变大颜色发白 ③ 全蛋液少量多次加进去 ④ 每一次加入都要与黄油打均匀用刮刀把聚拢到中间黄油再加入蛋液（我分8次加入的） ⑤ 冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水，水浴打发，（温度过高会导致黄油融化）打到顺滑即可，不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞 ⑥ 一次性筛入已经提前过筛的低筋面粉和盐，直接用打蛋器混匀 ⑦ 把35度左右的橙汁倒进去拌匀 ⑧ 橙皮丁加进去拌匀 ⑨ 把蛋糕糊放入一次性裱花袋中，挤到模具中，7、8分满都可以 ⑩ 烤箱185度烤20分钟 出炉，晾凉密闭保存隔日再吃味道更加，冰箱可以保存半个月 小贴士 ⒈ 我用的纸膜是油力士5230，陈品6个，没有放泡打粉入模7分满成品没有满模，建议挤8分满陈品会漂亮很多 。 ⒉ 冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水，水浴打发，（温度过高会导致黄油融化）打到顺滑即可，不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞 芒果小慕斯 月落乌啼 介绍 用的是六寸芒果慕斯的方子，做了几个一人份的小慕斯，看着好可爱啊！蛋糕吃多了，担心要发胖的童鞋，那就试试一人份的小慕斯 ，既过瘾，又不超标，刚刚好哦！ 一个人的下午，静静地享受一份属于自己的甜点，感觉好美妙！ 材料 慕斯材料：
蛋糕材料：
做法 ① 把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀，得到蛋黄糊，备用。 ② 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发。 ③ 蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀，得到蛋糕糊。 ④ 金盘上铺油纸，滴一滴色拉油，更平整。 ⑤ 蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下。 ⑥ 烤箱160度15分钟左右。 ⑦ 出炉冷却，撕开周围的油纸，先散热一会。然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，又重新盖上。 ⑧ 冷却后用小的慕斯圈切割出形状。把慕斯圈放在盘子上，或者什么容器都可以，里面最下面垫一块蛋糕。 ⑨ 取一片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果。 ⑩ 芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥。 小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀。 然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右。 淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆。迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液。 把慕斯杯倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里，放冰箱至少冷藏4小时以上，可以放一晚上。一个人的下午，静静地享受一份属于自己的甜点，心情瞬间就好起来了！ 酸奶香蕉戚风 叶子Ivy 介绍 香蕉选择熟透的，香味浓郁，烘烤过程就能闻到浓浓的香蕉果香。酸奶和香蕉非常融合，浓郁轻柔的在嘴里曼妙萦绕，孩子也是非常适合，值得一试。 材料
做法 ① 香蕉压成泥。 ② 蛋黄加10克糖打融，分三次加色拉油搅拌均匀，再加牛奶。 ③ 加入香蕉泥搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。 ④ 蛋白分三次加入剩下的20克糖，打干性发泡。 ⑤ 取三分一加入，翻拌匀。 ⑥ 再全部拌匀。 ⑦ 倒入六寸模具，震掉气泡。 ⑧ 上下火160度35分钟，（怕裂可以先130度烤35分钟，再转160烤10分钟，仅供参考）。取出，倒扣放凉脱膜。-_-||原谅我没有烟囱模，中间是个椰汁瓶。哈～哈～哈～ ⑨ 淋上酸奶，健康美味。面上是翻糖花。 ⑩ 酸奶和香蕉的味道非常融和。 阅读原文，即可轻松下载烘焙帮APP 找食谱忒容易啦~ |
|
|
