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高可可含量的巧克力可以减肥吗？ 答：高含量的可可能够增加饱腹感、补充营养，但巧克力毕竟属于高热量、高脂肪的特殊糖类制品，多吃还是会诱发肥胖的。 如果有人问你:“吃巧克力会发胖吗？”你肯定会毫不犹豫地说“yes！”那“高可可含量的巧克力呢”，相信这会令很多人犯糊涂。为了解答这个问题，我们先来看看巧克力的组成成分及可可所具有的生理作用。 巧克力是将可可、糖、脂类和其他辅料混合均匀，经过精磨、精炼、成型等过程制成的一种特殊甜食。市面上的巧克力品种繁多，花样翻新也很快，根据成分和风味的差别可以分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等品种。其中黑巧克力就是可可含量较高的一个种类，也称为纯巧克力，可可含量高达60％以上，保持了可可的原始香味。 可可是从天然可可豆中提取出来的，香味浓郁，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及多种生物碱。除了有增香和调色的功能外，可可的生物活性功能也很广泛，如可可中含有的多酚和黄烷醇具有保护心血管的作用、咖啡因具有振奋精神的生理作用、纤维素能调节消化系统等。 不难看出适量使用高可可含量的巧克力有提升振奋、增加饱腹感，补充营养的功效，但这并不意味这类巧克力就适合作为减肥食品，因为巧克力毕竟属于高热量、高脂肪的特殊糖类制品，此外它还含有咖啡因，多吃还是会诱发肥胖，甚至可能影响健康。所以，高可可含量的巧克力也应当科学合理摄入，成年人每天食用不超过100克，儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5－25克。而另外一些不宜食用的特殊人群，更应提高自控能力，如易出现胃灼热的人、便秘者和罹患严重心血管疾病者等。 |
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