日式酥皮泡芙（可可口味）的做法步骤

用最简单的办法，最容易的操作步骤，做出既有颜值又好吃还可以晒图提升逼格的可可酥皮泡芙( ·??·? )

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
酥皮	酥油（黄油）25g
糖粉25g	低筋面粉20g
可可粉3g	泡芙底
水60g	牛奶60g
黄油（色拉油也可以）50g	低筋面粉60g
鸡蛋（1-2个）50-100g

日式酥皮泡芙（可可口味）的做法步骤

1. 黄油软化（后软化就可以不用化成水状）加入糖粉低粉可可粉混合揉匀

2. 揉匀后搓成圆柱状。包好保鲜膜放入冰箱冷冻成形(?_?)看起来好像便便～～忽略我的照相技术吧

3. 水牛奶黄油隔水融化成液态煮沸搅匀后离水（哈哈，我是直接用的刚才制作酥皮的盆，看起来脏兮兮。我只是比较聪明可以少刷一个盆

4. 离水后立马加入低粉和可可粉搅拌成团，因为有热气所以照的比较模糊

5. 用电动打蛋器低速搅打，盆壁不烫手后加入鸡蛋，鸡蛋要一个个加，鸡蛋的量根据面糊的稠度来加，如果加完一个面糊稠度已经适合挤泡芙，那就不必再加第二个鸡蛋。（面糊能定型就可以，比曲奇的面糊要稀一点）然后用打蛋器中速打细腻

6. 拿出冰箱冻好的酥皮，切成薄片，面糊装进裱花袋，挤出想要的型，再把切好的薄片盖上，放入提前预热好的烤箱，上火200下火180烤15-20分钟

7. 我是直接从中间切开，再挤上奶油就OK了。成品。

小贴士

不管挤什么形状都OK，看个人喜好啦。