春节外出就餐吃不完拿个塑料盒打包那再正常不过了。但要小心，塑料制品中的邻苯二甲酸酯还会增肥。德国亥姆霍茨环境研究中心的研究人员发现，邻苯二甲酸盐进入人体会干扰新陈代谢，扰乱激素分泌，从而令人容易长胖。 
邻苯二甲酸酯是常见的增塑剂 增塑剂被添加到塑料聚合物中可增加塑料的可塑性。邻苯二甲酸酯广泛添加于如聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）、泡棉等塑料中。 邻苯二甲酸酯(PAEs)，又称酞酸酯，它们品种繁多，包括邻苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等。 
增塑剂会从包装材料中微量迁移到食品中 合格的塑料包装材料迁移量不应超出有关标准。我国《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685）规定DEHP从食品包装材料迁移到食品的迁移量为1.5毫克/千克，DINP为9毫克/千克，这与世界发达国家的规定基本一致。 鉴于增塑剂碰到油性食品易发生迁移，因此，对于油性比较大的脂肪类食品，比如酥油饼、月饼等，它们所使用的塑料包装材质就有相应的规定。《活着要懂添加剂》一书中列举了诸如月饼托等食品包装滥用增塑剂塑料材质的案例，其手段之隐秘，伎俩之多样令人咋舌。 部分邻苯二甲酸酯类物质具有内分泌干扰作用 一些邻苯二甲酸酯属于环境激素，是干扰人体正常内分泌机能的外源性化学物质，这些物质可模拟人体内的天然激素，影响人体内原有的激素量，使内分泌系统失调，进而影响生殖、发育等机能。 德国研究人员的小鼠实验显示，饮用水曝露在邻苯二甲酸盐中的小鼠体重增长异常，尤其是雌鼠，显示邻苯二甲酸盐影响激素平衡。小鼠血液中的不饱和脂肪酸水平升高，葡萄糖代谢紊乱，血液受体构成也发生了变化，从而可能影响新陈代谢。 
目前尚无证据表明邻苯二甲酸酯类物质对人类具有致癌性。也有研究指出，它对心血管疾病、肝脏疾病与肾脏疾病发生都有较高的机率。 邻苯二甲酸酯类物质不是食品添加剂 它们也不属于食品原料，严禁违法添加到食品中。原国家卫生部于20011年已将邻苯二甲酸酯类物质列入“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单。 含有增塑剂的包装都碰不得了吗 俞惠星（公众微信号：活着要懂添加剂）反复强调的“剂量决定毒性”同样也适用于增塑剂。DEHP等邻苯二甲酸酯类物质对人体健康的影响取决于其摄入量。对于一个60千克体重的成人，世卫组织指出，终身每人每天摄入1.5毫克及以下的DEHP是安全的。而DINP的毒性更低，每天即使摄入9.0毫克也是安全的。 谈“增”色变与视“增”无睹同样不可取。试想，没有增塑剂的帮助，我们的生活便利和生活成本又将如何？我们所要做的就是尽量将它们的“弊”降低，拉大使用的“安全边际”，而并不是去试图追求无“增”生活。况且，增塑剂应用广泛，环境、饮用水中也存在极其微量的DEHP等邻苯二甲酸酯类物质。 从这个角度说，减少对PVC、PP等塑料制品的使用，尤其是避免高油脂食品的盛放，尽快把打包食物腾到玻璃、陶瓷器皿中就显得有意义得多。当然，适当少点些菜、少吃点，在“胖”这个话题上也要比纠结使用塑料打包盒经济得多。（俞惠星） 作者俞惠星，著名食品专家，《活着要懂添加剂》作者，曾执掌浙江省金华火腿公司。主持《活着要懂添加剂》讲座有趣有料，让你“上午听懂、下午能用”。联系邮箱：shhhshhh@163.com，电话：153 8113 0960。可关注微信号：“活着要懂添加剂”。 配图来源网络 |
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