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猴年猴聪明！过年多吃这10种蔬菜，助宝宝长智力 2016-02-08 父母课堂 导读：春节到，家宴、拜年、亲朋好友团聚……吃自是必不可少的环节。餐桌上的美味不仅会让宝宝大饱口福，平时限制的饮料和零食也开了“禁令”！这样，宝宝的肠胃可能就会有麻烦了，怎么办呢？ 古语有云：食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。这是素食可提高智慧之说，为了宝宝的健康成长，春节期间多吃点蔬菜是为聪明妈妈备有的解决之道！ 1土豆 在蔬菜界，土豆因其营养丰富向来有“地下人参”之美誉。它含有特殊的黏蛋白，不仅有润肠功效，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量也比较多。 2茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是春节餐桌上十分常见的蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。而且茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。 3无花果 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。同时，其含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，促进血液循环，从而使大脑供血量充分。 4扁豆 扁豆被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。 5西兰花 “蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。 6煮熟的番茄 番茄酸性比较高，不适宜冬天大量食用。不过，不妨试试看来盘番茄炒蛋。煮熟的番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。 7黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 8竹荪 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。如果拿竹荪入菜、煲汤，不但有滋补强壮、益气补脑功效，还能润肺止咳，清热利湿。不过要注意的是，竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 9胡萝卜 胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A 并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A 有70% 是由胡萝卜素转变而来的。维生素A 对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。 10生菜 生菜绝对是一个“多面手”，它不仅含有大量的水分， 膳食纤维，还富含维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 点击展开全文
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