  1. 羊肉提前1碗，用冷水浸泡。中间换三到四遍清水，并清洗干净，这样煮的羊肉几乎没有血沫  2. 泡一夜以后的羊肉已经非常干净，就可以开始煮了  3. 煮羊肉的时间，我们开始做拉面。温水中加盐化开  4. 加面粉。我的比例是1碗面粉一勺盐一小碗水。盐要多一点，水要少一点，这样和出来的面才筋道  5. 和成面团。记得和面的“三光”原则哦，和好的面要做到面光，盆光，手光哈！  6. 醒半小时后，取一顿的量，呛成光滑的面团  7. 取面板，擀成一指厚的面饼  8. 两面各涂上一层油以后，切成一指宽的面条  9. 取一干净的容器，在底部涂上稍许油，将面条扯成筷子粗细，码放整齐，并在每一层每一条上都涂上油。摆好醒10分钟左右。  10. 上述步骤做好就可以煮面条了，喜欢粗一些的可以直接煮，喜欢细一些的在入锅前，再扯一下。醒过的面很容易扯的更细一些 11. 煮好的羊肉切片，羊肉汤盛出，加少许盐，味精，羊油辣椒油，醋，加入煮好的拉面，撒上羊肉和香菜即可 |
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