巍巍中华，瓷海浩瀚。汝、定、官、哥、钧五大名窑更是闪耀在历史长河中，熠熠发光。本篇文章从我国瓷器的历史概况讲起，说明五大名窑产生的历史背景，在大致了解中国瓷史的基础之上，分别从其性质、窑址和和瓷器鉴赏的胎、釉、器型、工艺、款识五大方面进行详细介绍。
中国英文名字为“china”有瓷器之意，因此中国又有“瓷都”的美誉。瓷器是中国文化不可缺少的一部分，直至今日中国人对生活用品中的碗、杯、盘、匙仍有较高的追求。这也是悠远的中国文化成为未断裂文化的最佳诠释。而宋代五大名窑又是瓷器这一浩瀚星空中的闪耀群星之一。要想深层次的了解中国文化，领略中华文明的博大精深、源远流长、影响深远，研究宋代五大名窑必不可少。
一、中国瓷器历史概况
在原始社会新石器时代末，无釉、结点低的灰陶出现。后在瓷土中加入长石、石英石，于奴隶社会的夏初时期出现硬度较大的无釉原始素烧瓷。随着私有制的出现陶器制作业从农业中分离，在商周进一步烧造成功青釉，硬度大、有玻璃质感但胎粒多杂质、釉色不稳定，称为“原始青瓷”。春秋至西汉年间，王公贵族多好金银与铜器，百姓热衷竹器与陶器，整个社会对瓷器无旺盛需求，瓷器发展缓慢，到了西汉才出现早期青瓷。直至东汉晚期，终于成熟青瓷出现才有了后人的“大约在公元200年的东汉晚期，瓷器家族中的母亲瓷—青瓷率先在浙江上虞一带烧造成功，完成由陶到瓷的飞跃。”①
瓷器烧造成功之后，三国魏晋南北朝时期受分裂割据影响，青瓷分南北进一步发展。隋唐五代瓷器获得较大发展。首先，南北青瓷融合发展，出现如浙江越窑、婺州窑；湖南岳州窑；安徽寿州窑；江西洪州窑等当时著名瓷窑。其次，北方刑窑、定窑出现，“南青北白”形成，打破青瓷“一统天下”的局面，实现历史性飞跃。再者，是唐三彩的出现也为唐瓷的发展增添一抹色彩。到了五代，“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”的越窑秘色瓷出现。
宋代是瓷器的黄金发展时期之一，名瓷名窑层出不穷。其中宋朝的五大名窑、八大瓷系可圈可点，尤其是五大名窑瓷器：雨过天青的汝瓷；类银似雪的定瓷；古朴端庄的官瓷；化缺陷为奇美的哥瓷；和艳如朝霞的钧瓷。此时的龙泉青瓷也让人叹为观止，创烧出“梅子流酸泛青时”的梅子青釉、粉青釉极其珍贵。元代瓷器发展南盛北衰，“枢府瓷”（卵白瓷）出现；青花瓷发展迅速；釉里红和青花釉里红出现与发展，低温颜色釉开始出现。
明青瓷器发展较快，尤其是清朝康雍乾时期到达瓷器烧造顶峰。明朝的僧帽胡，造型奇特；永乐甜白，莹润甜美；永宣青花，引人注目；成化五彩，光彩照人。清康雍乾时期，各类颜色釉瓷器品类繁多，器型多样。如康熙时期“脱口、垂足、郎不流”的郎窑红、“绿如春水初生日，红似朝霞欲上时”的豇豆红II、“青天柳絮”的洒蓝。雍正时期粉彩烧造最为成功，墨彩于器表直接绘画，俨然幅幅中国山水图。乾隆时期更是追奇求新，名瓷百出。清末，瓷器开始衰败。②
民国时期的主浅绛彩，多佳人图。新中国成立后的“七五零一”主席瓷在珠山八友III的设计下也极具收藏价值。
纵观整个瓷器的发展史俨然就是一部完整的中国历史。
二、五大名窑详析
“五大名窑”这一词最先提出于明代《宣德鼎彝谱》的“内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定，宫廷用瓷的六大名窑。因柴窑窑址至今未发现，传世品又无法确认何为柴窑器而作罢③。现在讲得最多的还是五大名窑。下面为详细内容：
（一）：河南汝瓷
宋朝五大名窑之一，前期为民窑北宋末年转为官窑。窑址有临汝县和宝丰县清凉寺两处，前者生产民间用瓷后者专供宫廷使用。
其烧纸时间短，仅从宋哲宗到宋徽宗20年，传世品极少，极为罕见。南宋人周辉在《清波杂志》中道：“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙为釉，唯供御捡退，方许出卖，近尤难得。”同时期的叶真在《坦斋笔衡》中记载：“本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州烧青瓷，故河北、唐、邓、耀州悉有之，汝窑为魁。”汝瓷的珍贵在陆游的《老学庵笔记》中也有体现：“古都时，定器不入禁中，惟用汝瓷。”④可见汝瓷在当时就极富盛名，在《汝窑的发现》一书中详列传世汝器65件。其中台北故宫博物馆23件，北京故宫博物馆17件，上海博物馆8件，天津艺术博物馆1件，香港私人1件，英国大维德艺术基金会7件私人1件，美国3件，日本4件。物以稀为贵，汝瓷珍贵可见一斑。
汝瓷典型特点：香灰胎、釉色雨过天青、裹足支烧、芝麻钉、蟹爪纹、气泡寥若晨星。具体如下：
1胎：汝器胎薄，瓷胎基本上下一致，口沿处也薄。
2釉：底足施釉，仅能从支钉断裂处看胎骨；釉层为单层；釉中气泡为中小泡，以中泡为主，釉泡大而稀疏、明朗如珠，因而有“汝器釉泡如晨星”之称⑤。釉色方面正色为天青色，最好的是釉色青中闪蓝。这跟宋徽宗赵诘崇奉道教有关，道教以“静为依归”崇尚自然质朴的审美情趣，而青色的幽玄静谧正合此种审美情趣。
3器型：汝瓷盘、洗居多，碗、碟、瓶较少，樽有一件。
4工艺：纹理方面，汝瓷典型特征为极细纹片即“蟹爪纹”。据明初曹昭的《格古要论》形容：“汝窑器出北地，宋时烧者。淡青色，有蟹爪纹者真，无纹者尤好。土脉滋媚，薄亦是难得。”汝器另一个诊断特点“支钉支烧”。汝器支钉痕小如芝麻，色白而闪黄，呈不规则分布。这方面明人高濂在《遵生八笺》中写道：“汝窑余常见之，其色卵白，汁水莹厚如堆脂，然汁中棕眼隐若蟹爪，底有芝麻细小支钉。”
5款识：有“奉华”和“蔡”两款。奉华为南宋宫殿名，为宋高宗宠妃刘婉蓉所居。至于“蔡”款。宋朝能拥有汝瓷的蔡氏只有两人，一人为宋徽宗宰相蔡京。一人为徽宗驸马蔡京之子蔡絛，据传徽宗曾七次至其府赐予世数珍宝，汝瓷既有可能在其中。不管究竟是谁均为朝堂上呼风唤雨之人。⑥
（二）：河北定窑
宋五大名窑之一，属民窑，以产白瓷闻名。窑址位于河南省曲阳县涧磁村。唐代后期继刑窑而代之，成为北方著名白瓷窑。宋成为五大名窑，元代终结。烧瓷历史长达六七百年。
宋代定瓷典型特点：泪痕、刻划印花纹饰、覆烧、芒口。
定瓷重工艺尤其是纹饰，轻胎和器型，所以在此不做过多说明。
1釉：以白釉为主，少量烧制酱釉和黑釉即文献中的“紫定”和“黑定”，“绿定”有但也很少见。釉表有泪痕。即釉在高温下流淌，降温时停止流动而凝结在釉面的蜡泪痕状釉渍釉点。滋润莹泽的米白色釉现蜡泪痕为典型定器特征。
2工艺：第一：纹饰方面题材丰富。刻花装饰者，纹饰线条粗犷有力；划花装饰着，线条纤细流畅；以印花装饰者为多。印花纹饰构图严谨，层理分明，密而不乱。题材内容丰富，有牡丹、莲花、萱草等多种花卉；有凤凰、孔雀、鸳鸯、鸭等多种禽鸟；龙则辅以云纹或海水；此外婴戏、水波游鱼等也是不胜枚举。第二：覆烧工艺堪称一绝。即把传统的烧盘碗单件匣钵仰置装烧法改为覆烧法，创造“垫圈组合式”匣钵。外观略同今天的炊具笼屉，一圈置一碗，层层堆叠。同一灶火，烧造瓷器增多，节约成本，产量大增。但也因覆烧，器口一般不施釉，以免粘连于垫圈之上，故这种瓷器被称为芒口。⑦
3款识：标有“官”“新官”者为佳
（三）：河南官窑
宋朝五大名窑之一，属官窑。窑址分为北宋和南宋。北宋官窑又称汴京官窑。最早见文献记载于南宋顾文荐《负喧杂录》：“宣政间京师置窑烧造，名曰官窑。”在今开封市，据探测在地表6米以下，因其地处黄河“地上河”段，地下水丰富，考察工作一直没有新进展。南宋官窑窑址有两处。分别为杭州凤凰山的修内斯官窑和杭州乌龟山的郊坛下官窑。前者先于后者设立，专烧皇家用瓷，后者所烧瓷器用于祭祀，质量略次于前者。
官窑典型特点：紫口铁足，聚沫攒珠
1胎：官瓷胎色为纯灰色；胎厚，由上而下逐渐加厚；瓷胎厚重，为各窑口中同尺寸最重；底部胎釉均为酱色的保护釉。官釉起气泡大中小全有，以大中泡为主，且每个釉层皆有，重叠交错造成“聚沫攒珠”的美感。
2釉：官釉厚且多层，釉面平整无淌釉现象。口沿处有脱釉现象为“紫口”，底部也有脱釉现象为“铁足”。
3器型：有碗、盘、碟、洗、瓶、炉、樽等样式，但多为古朴庄重的仿古陈设瓷器。
4工艺：开片，与哥窑细长鱼子纹不同，官窑的开片主要为大片纹。
（四）：南宋哥窑
宋五大名窑之一，属民窑。窑址至今悬而未决。存世器物极少，均从明清宫廷中流出，习惯称之为传世官窑。上海博物馆的官窑五足洗为陶瓷界公认的为数不多的精品之一。
哥窑典型特点：金丝铁线、百级碎、开片
器型以瓶、炉、洗、盘、碗、罐最为常见。纹饰有网形纹、梅花纹、细碎纹、冰裂纹统称百级碎。哥瓷釉面布满龟裂的纹片，通常称之为开片。这种由细小裂纹所形成的纹片，大小有别，裂纹颜色不一样，大片纹呈现黑铁色，小片纹呈现黄色故称之为“金丝铁线”又称“鳝血”。明曹昭的《格古要论》中云：“哥窑纹取冰裂，鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹者，纹之下也。”⑧
（五）：河南钧窑
宋五大名窑之一，属民窑。窑址以河南禹州市的禹县为中心。以创烧绚丽多彩的紫红色釉而驰名于世。其烧制历史可追溯至唐代，下限则晚到元代。宋代窑址以刘家门窑和钧台窑质量最好。前者属于民窑，后者属于官窑所烧瓷器专供皇家使用。钧窑最大的历史贡献是发现铜红釉，为元代景德镇进一步创烧红釉瓷器奠定坚实基础。
钧瓷典型特点：艳如朝霞、蚯蚓走泥纹。
1胎：胎质不甚精密，甚至略显粗糙。胎体较厚。胎色多为灰色或紫褐色。
2釉：钧瓷以瑰丽异常的钧釉闻名天下，如“雨过天青火焰青，鸡血茄紫蚯蚓纹”、“天青月白已难得，变色海棠红更娇”、“入窑一色，出窑万彩”、“雨过天青泛红霞，夕阳紫翠忽成岚。峡谷飞瀑菟丝缕，窑变奇景天外天。”
3器型：主产花盆、花托。据文献记载宋徽宗听信方士之言为了皇嗣繁衍造了一座“肯岳山”，山上花木繁多，钧窑所产瓷器大部分都用在此山上。
4工艺：钧窑重釉不重胎，亦不重纹饰，没装饰但“蚯蚓走泥纹”比较著名。
5款识：标有从一到十标记，象征由大到小的排列顺序。
三、后记
中国文化源远流长、博大精深、影响深远。任何一个领域都有其无穷的奥秘。在历经漫长的史识储备之后，就会明白沙漠玫瑰开放的乐趣。慢慢专研，细细品味，愿人人都能从中找到属于自己的桃花源。
