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▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 有个叫“煎饼侠”的电影还不错。快来看看美食天下达人们做的“煎饼侠”吧~上班第一天给你能量满满～
绿豆煎饼无油版
图文 | 乐悠厨房 无油版绿豆煎饼加新鲜的蔬菜，这种组合除了非常健康之外，口感还非常好！
原料：
绿豆粉60克、蒜蓉辣酱20克、生菜200克、香菜20克、黑芝麻10克、面粉50克、甜面酱20克、黄瓜150克、鸡蛋几个、水适量 做法： 
1、准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。
2、将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。
3、搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。
4、将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。
5、用铲子将面糊摊开。
6、面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。
7、将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。
8、撒少许黑芝麻（喜欢葱花和榨菜的都可以放点）。
9、表面微微凝结的时候，翻面。
10、刷适量的甜面酱和蒜蓉辣酱。
11、撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边（当然喜欢火腿、油条的可以自行添加奥）。
12、将煎饼卷起即可。
小窍门： 1、我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。 2、面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。 ● ● ●
五层莜面煎饼 图文 | sourcehe 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
原料： 莜麦100克、莜麦麸皮30克、鸡蛋2个、切片火腿6块、油适量、沙拉酱适量 做法：
1准备好西贝莜面100克，西贝莜麦麸皮30克；加入适量的清水揉成光滑的面团； 再揉成长条，分成大小小团；
2、小面团，擀成大小均匀的薄皮，PS大小和切片火腿大小比较好；
3、热锅，倒油，小火煎切片火腿，二面微黄，即可；
4、香煎鸡蛋，分成大小和火腿大小一样；
5、煎擀好的莜面皮，微黄的时候要翻转另外一面见，煎成微黄的煎饼即可；
6、底部一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一层鸡蛋涂抹一层沙拉，一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一块火腿涂抹一层沙拉，最后在放一块煎饼，用平铲子稍微的压压，使得沙拉和各层之间能很好的接触。
小窍门： 1、煎饼和鸡蛋没有放盐，喜欢重口味的可以加盐； 2、主要麸皮的比例，不然容易散，不能擀成面皮。 ● ● ●
黄金玉米小煎饼
图文 | 皮皮熊 原料： 玉米2根、糯米粉2大勺 做法：
1、准备好材料。
2、剥下玉米粒，稍微剁碎（不用太碎，有一些汁即可）。
3、剁好的玉米放入大碗中，倒入砂糖拌匀。
4、倒入糯米粉。
5、拌匀。
6、取适量拌好的玉米，轻轻整成一个小饼。
7、平底锅提前刷上一层薄薄的油，依次放入整好的玉米小饼煎至金黄即可。
小窍门： 糯米粉和糖的分量可以自己根据自己的口味来调整。 ● ● ●
自制煎饼盒子
图文 | wangyaoyaffa 原料： 韭菜300g、山东大煎饼5张、鸡蛋2个、盐适量、油适量、味精/鸡精适量、虾米（可不放）适量、香油（可不放）适量、十三香适量 做法：
1、将韭菜洗净去根部，切成小段。
2、鸡蛋入油锅，小火炒熟，用铲子铲碎。
3、将韭菜碎放入鸡蛋锅中加盐、味精、十三香拌匀，可根据个人口味加入香油和小虾米（我没有加）。
4、准备五张煎饼。
5、将煎饼展开从中间剪开，如煎饼太干，用喷壶少喷一点水，表面打湿即可。
6、取半张煎饼将圆面朝里对折成长条状，两边多余部分折起 让煎饼成长方形，然后一个角朝上折出三角形，然后依次向左按照三角形折起，按压一下形成三角印，展开煎饼，将韭菜陷放入第二个三角内，然后一次将煎饼重新折好。
7、折好后的煎饼盒子如图。
8、平底锅刷薄薄一层油，将折好的煎饼盒子放入平底锅。
9、表面煎黄后翻面继续煎，两面均煎黄即可出锅。
10、煎饼盒子，省时省力，简单易操作，搭配清粥，早餐好伴侣 。
小窍门： 1、可将煎饼准备好后，再在馅料里面放盐，盐容易让韭菜下水，放早了会有过多汤产生。 2、先将煎饼折出印有利于后面放上馅料以后再折，不然容易走形。 ● ● ●
土豆小煎饼
图文 | juju菊娜 原料： 土豆一个、鸡蛋一个、芝士片2片 做法：
1、主料准备好。
2、培根切丁。
3、土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。
4、趁热压成泥。
5、趁着余温将芝士片放进去搅拌。
6、打入鸡蛋。
7、放入培根丁搅拌成面糊。
8、随后放入适量盐和胡椒粉调味。
9、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀。
10、用小火慢煎，煎至定型。
11、随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了。
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