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三文鱼杂粮煎饼 原料： 面粉65g、小米面35g、鸡蛋两个、文鱼100g、圆生菜2大片、盐2g、水130g、泡打粉 / 植物油少许。 做法： 1、称量混合所有粉类。 2、面粉65g、小米面35g、盐2g、水130g、泡打粉一起放到大碗里，搅拌成稀粥样的面糊放置片刻。 3、鸡蛋打在一个碗里，搅拌均匀。 4、先把三文鱼稍煎一下，变色即可。 5、平底锅刷少量的油。 6、盛一勺面糊倒进锅里。 7、迅速的端起锅转动，使面糊摊开成一张薄饼。 8、薄饼表面稍凝固的时候，倒入一个鸡蛋。 9、然后撒上芝麻。
10、把煎饼翻面，继续煎1分钟左右；放上洗干净的生菜。 11、放煎好的三文鱼。 12、卷起来即可食用。 小窍门： 1、做杂粮煎饼非常容易碎，而且半熟的时候也非常的粘，所以要选择不粘锅最好。 2、面糊搅拌好之后最好放置片刻，这样做的饼更喧腾些。 ● ● ●
煎饼果子 图文 | 谁的蛋糕sharedcake 原料： 鸡蛋1个、面粉1小碗、玉米粉半碗、生菜1片、油条1根、香菜 / 甜面酱 / 辣椒酱适量。 做法：
1、准备材料。 2、面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用。 3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼,打上鸡蛋，用铲子弄平小火煎到成熟。
4、刷上2种酱料，撒上一些葱花香菜，然后放上油条。 5、卷起来我们的煎饼果子就可以出锅啦！ 小窍门： 1、由于家里的平底锅大小有限，所以做出来的煎饼果子没办法卷的很好看，建议做的时候最好使用大一些的平底锅，这样子煎饼果子更容易卷起来。 2、玉米面也可以根据喜好换成绿豆面或别的杂粮 ● ● ●
葱花煎饼 图文 | 美女天天 原料： 面粉90g、鸡蛋3个、水180g、葱花20g、盐2g、芝麻1匙。 做法：
1、食材备好。 2、辅料图。 3、一个鸡蛋搅散。
4、加入适量盐。 5、加适量水搅匀。 6、加入面粉搅匀成稀面糊糊饧。
7、平底锅烧热刷油。 8、舀一勺面糊倒入锅里晃动锅底让面糊自然留开。 9、倒上适量蛋液撒上葱花。
10、撒上芝麻。 11、翻面再剪一分钟就好。 12、即简单又省事的鸡蛋葱花饼。 小窍门： 煎饼时火不要太大了。 ● ● ●
小米面煎饼 图文 | 美女天天 原料： 小麦粉100g、小米面60g、鸡蛋1个、白糖30g、酵母粉2g、温水240g。 做法：
1、食材图。 2、食材全部放入大点的盆子里加水搅成糊糊。 3、搅成舀出自然溜成直线的稀面糊饧发10分钟左右。
4、不粘锅烧热刷一层油。 5、舀一勺面糊倒入成圆形，中火加热，表面起蜂窝眼即可翻面。 6、两面煎至金黄，取出做下一张。
小窍门： 小米面如果没有可以换成超细的玉米面。 ● ● ●
煎饼菜盒 图文 | 辽南蟹 原料： 面粉一碗、韭菜一把、鸡蛋2个、盐 / 芝麻油 / 水 / 胡椒粉 / 烹调油适量。 做法：
1、取一个大盆，加上面粉，加水搅拌，稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时，可以先将稠后调稀，这样不容易有粉团。 2、往面糊中加一点儿盐，打两个蛋，有鸡蛋的面糊较容易做饼子，韧性较好。 3、韭菜切碎，先加芝麻油拌均匀，之后再加盐和胡椒粉入味儿。
4、准备好平底锅，加热刷油。倒一勺面糊，晃动锅子，饼子自然铺平。小火烙定型。 5、将饼子翻面，放上一勺韭菜碎，在韭菜中间弄出一个凹，打一个鸡蛋进去。 6、用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀，因为在锅中操作，拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。
7、用锅铲将饼子能折，往锅中淋一点油，小火烙着，中间翻面一次。 8、全熟出锅即可。改刀上桌，配着什么粥都是美美的早餐。 小窍门： 1、用厚底不粘锅更容易操作。 2、全程用小火。 ● ● ●
绿豆煎饼无油版 图文 | 乐悠厨房 原料： 绿豆粉60克、蒜蓉辣酱20克、生菜200克、香菜20克、黑芝麻10克、面粉50克、甜面酱20克、黄瓜150克、鸡蛋几个、水适量。 做法：
1、准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。 2、将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。 3、搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。
4、将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。 5、用铲子将面糊摊开。 6、面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。
7、将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。 8、撒少许黑芝麻。 9、表面微微凝结的时候，翻面。
10、刷适量的甜面酱。 11、刷适量的蒜蓉辣酱。 12、撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。
13、将煎饼卷起即可。 小窍门： 1、 我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。 2、 面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。
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