【春节推荐药膳】绵茵陈煲鲫鱼，能祛湿、养肝健脾，适合湿气重、易疲劳,肝火旺盛的人食用

绵茵陈煲鲫鱼

广州中医药大学第一附属医院药学部骆杰炉主管中药师

材料：

绵茵陈30克、蜜枣2个、鲫鱼1条、生姜3片(2-3人量)。

做法：

先将绵茵陈、清洗后浸泡片刻；鲫鱼去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色；将全部材料放入汤煲内加水，武火煲10～15分钟后改文火煲1小时左右，调入适量食盐调味，饮汤吃鱼肉。

功效：

此汤具有祛湿、养肝健脾的作用，适合湿气重、易疲劳,肝火旺盛的人食用。

茵陈，别名绵茵陈、茵陈蒿、白蒿、绒蒿、猴子毛。为菊科植物滨蒿或茵陈蒿的干燥地上部分。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“茵陈蒿”。以质嫩、绵软、色灰白、香气浓者为佳。

性味与归经：苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。

功能与主治：清利湿热，利胆退黄。用于湿热熏蒸而发生黄疸的病症，可单用一味，大剂量煎汤内服；亦可配合大黄、栀子等同用。若小便不利显著者，又可与泽泻、猪苓等配伍。本品退黄疸之效甚佳，故除用于湿热黄疸之外，对于因受寒湿或素体阳虚发生的阴黄病症，也可应用。但须配合温中祛寒之品如附子、干姜等药同用，以奏除阴寒而退黄疸的作用。

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