6   莲蓬豆腐

• 内脂豆腐1盒
• 香菇1个
• 青豆10g
• 油菜叶4片

• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 淀粉适量

步骤

• 1

  豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
  

• 2

  香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味
  
  

• 3

  取小模具，模具内刷一层油

• 4

  先放入香菇、葱末
  

• 5

  然后再放入调好的豆腐

• 6

  上面点缀青豆

• 7

  隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在用开水浸烫过的菜叶上即可
  
  

小贴士

厨房小语：1、也可用大酒盅盛入调好的豆腐上锅蒸熟

2、若是用高汤烧开，调入食盐、味精、香油，倒入汤碗内即成莲蓬豆腐汤