火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维和抗氧化剂维生素C,能够美白皮肤、预防黑斑。此外,火龙果中铁的含量也非常丰富。 为了获得更多的营养,很多人选择吃葡萄不吐皮,吃苹果不削皮,番茄或冬瓜带皮炒。其实,火龙果皮也不该被丢弃,因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助预防多种与自由基相关的疾病。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性和视力,还具有抗辐射的作用。 总之,花青素从许多方面维护人体健康,为我们带来益处。吃火龙果时,尽量不要丢弃内层粉红色的果皮,可以用小刀刮下直接吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的方法。需要提醒的是,火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值。 |
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