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材料：干香菇6-8个，玉米淀粉5勺，盐一点，白胡椒粉一点，米醋3勺，白砂糖4勺，酱油1勺，湿淀粉1勺，清水2勺，蒜蓉2勺，食用油适量 做法： 1，干香菇冷水泡发4-5小时，然后挤去多余的水分 2，用剪刀按着香菇的纹路，转圈剪成香菇丝，用厨房纸吸去多余的水分，加入盐和白胡椒腌制5分钟 3，香菇丝加入干的玉米淀粉，抖匀，静止2-3分钟让淀粉吸水 4，油锅烧热到150℃，下入香菇丝，炸到金黄，捞出，油温升高的180℃，下入香菇丝复炸 5，米醋3勺，白砂糖4勺，酱油1勺，湿淀粉1勺，清水2勺，蒜蓉1勺调成碗汁，备用 6，炒锅烧热，下入碗汁熬到浓稠，然后下入炸好的香菇丝和蒜蓉，翻炒均匀出锅 |
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