QTV-2生活服务频道2016新年又有大动作喽!全新高清演播室横空出世,为您奉上晚间精彩高清内容!节目全新改版,服务全面升级!为各位小伙伴倾心打造四大神兽!《生活在线》值得你信赖的新闻团队!《生活快线》值得你信赖的帮办团队!《生活天天秀》值得你信赖的服务团队!《真情调解》值得你信赖的调解团队!2016,生活服务频道,值得你信赖! 海参捞饭,是中国八大菜系中鲁菜的一种。现在生活条件好了,吃海参也不再是一件奢侈的事儿。海参具有众多的滋补功效和拥有突出的药用价值。同时,海参又是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上肉质细嫩,易于消化,非常适合老人、儿童及体弱者食用。无论熬粥还是煲汤,海参都是一道不错的美食! 海参红烧肉 用料: 主料:五花肉1块 辅料:海参3个 调料:色拉油适量;食盐适量;冰糖适量;八角1个;料酒适量;生抽适量;老抽适量;水适量 做法: 1.五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥 2.海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用 3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感 4.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 5.加入老抽,煸炒上色后,放入葱姜,加入八角一个 6.加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火 7.加入适量的冰糖调味 8.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖 9.等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅 海参拌面 用料: 主料:海参(水浸)一只;面条150克;猪肉50克 辅料:酱油5克;辣椒干5克;鱼露适量;姜一小块;鸡精粉适量;色拉油适量 做法: 1.把野生的淡干海参泡好并切成条状,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了。 2.荤素搭配,营养更合理,可以准备一些时蔬。 3.把蔬菜在开水中焯一下沥干备用。 4.猪肉要提前少许淀粉和酱油俺好,让肉入味,让肉更滑。 5.把要用到的材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。另外,将面条煮透后过凉开水,沥干备用。 6.热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;下入肉丁中火煸炒,肉丁变至金黄,烹入料酒、酱油;加入海参条,调入适量盐、鸡精粉、味精,大火翻炒1分钟。 7.步锅浇盖在面条青菜上即可 葱烧海参 用料: 主料:海参(水浸)两只 辅料:大葱50克;酱油50克;姜适量;白糖15克;淀粉10克;绍酒5克;色拉油适量;香菜15克 做法: 1.把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了 2.把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始 3.葱烧海参最关键的是烧制好葱油,将色拉油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片75克,炸成金黄色,再下入香菜段炸焦后,将以上原料捞出,余油即为葱油 4.然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡,用中火烧透收汁 5.盛入盘中即可 海参捞饭 用料: 主料:海参1只;米饭1碗 辅料:胡萝卜适量;西兰花适量;玉米油50克;蚝油25克;高汤150克;京葱2段;水淀粉适量 做法: 1.一根口感弹牙的好海参,要从泡发开始,经过泡—剪—煮—泡,前后五天左右,才能得出一根真正好吃的海参~ 2.京葱段洗净,备用,西兰花切小朵,胡萝卜切片,焯水,备用 3.锅中倒油,将葱段放过锅中,煎香,取出葱油,备用 4.葱段留在锅中,加高汤、蚝油和海参,一起煮,淋入一勺葱油,小火煮至海参入味 5.盛一碗米饭扣在盘中,将超过水的胡萝卜和西兰花放入盘中,将海参摆入盘中,锅中调入适量水淀粉,勾芡,将芡汁浇入盘中 海参蒸蛋 用料: 主料:鸡蛋2个;海参(干)1个 调料:生抽3克;香油3克;水适量;小葱5克 做法: 1.准备好食材,海参提前泡发 2.将鸡蛋搅打成蛋液 ,倒入1:1或1:1.5的水搅匀 3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡 4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟 5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟 6.出锅后撒少许小葱粒,生抽和香油调味即可 海参小米粥 用料: 主料:海参3只;香葱10克;小米100克;高汤适量;姜汁少许 辅料:白胡椒粉少许;盐适量 做法: 1.锅里高汤烧沸,倒入泡好的小米,大火再煮开,转文火煮半小时以上 2.煮好的小米粥,加入海参和姜汁,继续煮10分钟 3.加入盐、白胡椒粉调味 4.撒入香葱出锅 海参羊排汤 用料: 主料:羊排1斤;海参2根;胡萝卜2根;虫草花5克;枸杞子10颗 辅料:盐2茶匙;葱2段;姜2片 做法: 1.准备好鲜羊排,切成一寸左右的段。我买的时候是让超市直接切好段的。将羊排用清水冲洗干净。 2.准备好海参 3.胡萝卜切一寸左右的条。虫草花、枸杞、葱段、姜片,洗净待用。 4.将羊排用开水焯一下,浮沫煮出后,关火,将羊排捞出。 5.将焯过的羊排、之前备好的胡萝卜、虫草花、枸杞、葱段、姜片放入炖锅中,文火炖2小时。 6.2小时后汤汁会变为浓汤色,此时放入准备好的参鲜生海参、2茶匙盐,再炖5分钟,关火!一道美味的海参羊排汤就做好了!简单又好喝,还补身体! |
|