胡萝卜馅包子的做法

胡萝卜馅包子

更新于：2015-9-26 09:58:44

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
面粉500g	酵母5g
温水250ml
胡萝卜4根	盐适量
香油3g	味精3g
黄豆酱15ml	料酒5ml
酱油5ml	十三香3g
葱2根	五花肉250g

胡萝卜馅包子的做法详细步骤

1、酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成

2、胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可

3、将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形

4、蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩