冬笋炒肉片

材料：冬笋300克，猪肉100克，尖椒一个，胡萝卜半根，冬菇两朵，蒜两瓣，料酒一匙，淀粉半匙，生抽一匙，糖适量，盐适量。

冬笋炒肉片的做法

1.冬笋切片；烧开水，先放冬菇焯烫一下，捞出；接着放冬笋片和少许糖焯烫10分钟，捞出，在冷水中浸一会，沥干水；

2.尖椒切块，胡萝卜切片，冬菇去蒂切条；

3.猪肉切片，放料酒和淀粉拌匀上浆，腌制十分钟；

4.炒锅注油（可比平时炒菜稍多一点油），三成热时放蒜片爆香，倒入肉片快速炒至变色，放笋片煸炒，调入生抽、糖和盐炒匀；

5.最后放入尖椒、胡萝卜和香菇炒匀，即可。