这是东北人们非常钟爱的一道菜，做法简单，味道鲜美。
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| 主料 | |
| 猪肉里脊500g | 葱、姜、蒜、胡萝卜都切成条 |
| 香菜少量 | |
| 辅料 | |
| 蛋清1个 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 |
| 老抽少量 | |
1. 把里脊肉切成片
2. 用盐、蛋清、料酒抓匀、腌15-20分钟
3. 把腌好的肉，用干淀粉裹好
4. 调好淀粉糊，加少量食用油。我把剩下的蛋黄放里面啦，也可以不放。
5. 锅里油烧热。
6. 把裹好面糊的肉放里面炸。
7. 肉要炸两边。
8. 留油放入葱、姜、蒜、胡萝卜爆香。
9. 用盐、白醋、糖、老抽、料酒、水淀粉调成汁。把肉和料汁都放入锅中。
10. 装好成盘，把香菜放在上面，完成。
