渗透灵魂！带你吃遍上海宁记忆深处的猪油美食！

魔菌有话说

　　魔菌介绍了这么多美食，最近市井心又泛滥了，特别想说说猪油美食，这可是童年美食的灵魂啊！一勺猪油，一碟酱油，拌着饭吃，就是一顿超级嗲的美餐了！感觉我们的童年，就飘在弄堂的猪油香里……

1

米饭系列

香港粗菜馆

猪油拌饭

这家店，是美食家蔡澜先生开的，他曾经写过《死前必食》，猪油捞饭就在其中哦。饭菜的味道非常正宗，逼格感觉也高的。包房以明星命名，成龙馆、德华家、学友家、黎明家等。在这家吃饭，常会撞星，魔菌听说很多大牌来这里只为求一碗猪油拌饭，所以小伙伴也可以去尝尝25元一份的猪油拌饭哦！

地址：徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦5楼

人均：109元

一面春风

猪油拌饭

这家店的氛围很好，在安静的徐汇吴兴路上，古朴雅致，是那种极简中又有清新自然的风格。这里的猪油拌饭有小时候吃猪油拌饭的味道，一碗颗粒分明的米饭点缀翠绿的葱花，一小块洁白透亮猪油放在上面，浇上酱油，把猪油埋进饭里，等米饭的热量将他熔化，一勺下去，惊艳！

地址：徐汇区吴兴路26号

人均：52元

庄13 café

猪油拌饭

环境是简约风，桌椅原木、布艺为主，店虽不大，但布置合理，显得宽敞。古早味猪油拌饭蛮赞的，饭下面是猪油，浓浓的猪油卤香拌上饭，吃上去鲜甜鲜甜的，喝口汤，感觉好极了。

地址：卢湾区建国中路155弄9号1楼

人均：83元

转角上海老弄堂餐厅

石锅猪油菜饭

这家店是很适合聚餐的本帮餐厅，很多小伙伴吃过韩国石锅拌饭，还没吃过石锅猪油拌饭把。虽说猪油味不是非常浓郁，但饭粒口感很棒，贴着石锅壁的部分脆脆的，有点像锅巴。菜饭里还加了萝卜干粒，增加了口感，还是非常香的！

地址：卢湾区瑞金一路139号2楼（长乐路新锦江对面）

人均：120元

Lazy Park

猪油炒饭

五原路一家看起来蛮小资的店，但菜做的非常不错。猪油炒饭是妈妈菜的感觉，口味很家常，但是好吃到爆！饭粒粒粒分明、软硬适中，不会很油腻，魔菌和几个小伙伴直接给瓜分的一粒不剩！

地址：徐汇区五原路85号一楼（常熟路）

人均：108元

赵小姐不等位

灵魂猪油拌饭

赵小姐不等位在上海很出名，但魔菌觉得，一圈吃下来觉得最好吃的莫过于他们家必点的灵魂猪油拌饭，这里和普通的把熬好的猪油渣和菜饭一起烧不同，是撒在菜饭上的，米饭颗粒分明，伴上金黄猪油渣，口感反而更好，吃起来很过瘾。

地址：长宁区长宁路1018号龙之梦7楼202A（凯旋路）

人均：105元

2

面食系列

01

馄饨

弄堂小馄饨

馄饨

传说中非常牛逼的“弄堂小馄饨”，每天一早，老远就可以看到排队人流。猪油汤底的小馄饨有很怀旧的味道，馄饨出锅后掌勺的一掂一放就是一碗，再加上满满的虾皮蛋皮，吃起来就是地道的老上海味道。老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。

地址：静安区威海路714号

人均：11元

正宗柴爿馄饨

柴爿馄饨

这家柴爿馄饨是个摊头，不过却是很多武宁人从小吃到大的。老板老板娘每天很早起来熬猪油，生炉子，馄饨都是现包的。薄如蝉翼的皮子包裹着一团小鲜肉，漂浮在撒上葱花、香菜、榨菜的清汤面上，还有久违的，上海特有的胡椒香味。猪油是老板自己熬的，路边摊，条凳，混在菜市讨价还价声里，反而会吃出一种情怀。

地址：普陀区武宁一村西哈德里304号

人均：10元

古徽州馄饨店

馄饨

破旧的店铺很小很小，桌子有三张，中午会有好多阿姨老伯伯来吃饭。“大灶头，蓝边碗，青葱绿，酱油汤，猪油香，飘四方……”魔菌觉得这种小店真是吃一家少一家了，要好好珍惜。这里只有两种东西，馄饨和汤圆。有三种选择，纯肉的，菜肉的，一半纯肉一半菜肉的。菜肉馅，馄饨是中型尺寸，皮有点厚但煮得软烂，馅儿菜多肉少，菜蛮水嫩的，但是剁得比较粗糙。汤头是酱油猪油汤，真心的香，有小时候的味道！

地址：虹口区邢家桥北路158号(近长春支路)

人均：13元

02

汤圆

美新点心店

猪油汤团

始创于1925年的“美新点心店”，曾多次被评为“中华名小吃”“上海名点心”等称号。美新的两大招牌产品——夏天的冷面，冬天的汤团，几十年味道都没变过。价格很平民，环境、服务都是国营老店的水准。汤团永远只供应黑洋酥和鲜肉两种口味，黑洋酥的个子偏小，但味道很好，软糯外皮加上绵密的猪油黑洋酥馅，一口咬下去黑洋酥慢慢流淌出来，味道超赞！鲜肉汤团皮薄馅鲜汁多，不甜也不腻。每天上午有半成品的生汤团和芯子外卖。

地址：静安区陕西北路105号(近威海路)

人均：16元

03

葱油拌面

志大同小笼

小葱猪油拌面

小葱猪油拌面是这里的招牌，加了猪油的葱油拌面比普通的葱油拌面香很多。是小时候记忆里猪油拌面的味道，猪油拌面很香，一定要趁热吃最好吃，猪油的量也正好，拌到每根面条而不腻哦！

地址：杨浦区四平路2140号（国定路口)

人均：17元

早陆晚玖

葱油肉汁拌面

他们家的葱油拌面口碑很好，而且超实惠，非常适合上海人的胃口，分量蛮大的，面很有嚼劲，拌面的酱油有点微甜，是细面哦！

地址： 长宁区 幸福路13号(近法华镇路)

人均：17元

04

葱油饼

阿婆葱油饼

葱油饼

这个小摊开了30年左右了！阿婆也有七八十岁了，但依然要亲自出摊，保证口感品质。人在饼摊五六米开外，就能闻到酥香的葱油饼味。用猪油和的面，加了猪油的饼身金灿灿的，一口咬下去满嘴酥脆，那叫一个香啊！

地址：徐汇区襄阳南路578弄口(近肇嘉浜路)

人均：3元

中华路葱油饼

葱油饼

这家是老字号葱油饼店了！这么多年人气还是很旺。下午才出来卖，不过老板下雨天、天太冷、天太热都可能不出来。他们家的葱油饼都是用新鲜猪油制作，所以味道尤为香浓，这么多年来味道都没变。饼煎好后，再放在炉内烘一下，吃起来完全是上海老味道。

地址：黄浦区中华路(达芙妮对面)

人均：2元

王记葱油饼

葱油饼

这家店在十字路口一个超小的门面，人气非常旺，好多人排队，据说是用传统老手艺做的。用猪油先煎后烤，外焦里酥，里面有葱花还有小肉糜，每一口都感觉唇齿留葱香，皮微焦，香脆，油腻度也正正好，可以加个鸡蛋，口味很棒哦！

地址：静安区愚园路666号(镇宁路口)
人均：3元