鲜蛋黄蒸肉饼的做法

鲜蛋黄蒸肉饼

更新于：2015-11-7 08:19:26

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
五花肉200g	胡萝卜1/2根
鸡蛋1个	小葱1根
盐适量	姜3片
生抽1汤匙

鲜蛋黄蒸肉饼的做法详细步骤

1、将蛋清液、适量盐、生抽加入肉馅中；

2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

3、将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法小贴士

1. 打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；

2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；

3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；

4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。