 做法：
1.
鸡腿买回后洗净沥干水、在鸡腿上划几刀，但别切断、最好切到骨、肉、皮相连，用一个碗盛起鸡腿，先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉腌制片刻、最后加米酒拌匀，至少要腌制20分钟以上，腌制的时间越长越入味~
2.
平底锅加油烧热，把腌制好的鸡腿放下中火煎制。今天只煎了一个鸡腿，只是量有变化，制作过程还是一样的
3.
用筷子夹起鸡腿翻面，煎至鸡腿表面焦黄即可
4.
用一个碗倒进蚝油、加少许清水搅拌片刻，倒进平底锅内，遮上锅盖焖煮2分钟左右，至酱汁收干，打开锅盖，撒下黑椒粒（可以多撒些）再撒下葱花
5.
装盆~ 剩余的酱汁淋在鸡腿上面即可开动
烹饪技巧我这是一人吃的量，只做了一个鸡腿，量多一样的做法，配料适量添加，我每次买鸡腿时会先处理好放进冰箱腌制一天，第二天可以慢悠悠的做菜，腌制时一定要放米酒，没有米酒用料酒代替亦可，这个程序可以帮助去除鸡腿的雪冰后的腥味和提鲜。 |
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