江南名菜茭白肉丝的做法

江南名菜茭白肉丝

更新于：2015-5-29 16:15:38

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 高级
食材明细
茭白	青椒
猪瘦肉
姜	蒜

江南名菜茭白肉丝的做法详细步骤

1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位

2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。

3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软。

4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。

江南名菜茭白肉丝的做法小贴士

炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃！
另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下