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《红楼梦》里的妙玉极讲究品茶的茶具，她用海棠花的雕漆填金云龙茶盘与成窖五彩小盖钟沏茶招待贾母，又用“绿玉斗”沏茶招待宝玉，所用的水则是从梅花上收的雪融化的，我等俗人当然不可能有这许多讲究，有一把稍好的紫砂壶可以在手中抚摩玩赏已经足够了。 散落民间的紫砂制品构成了一个江湖，有高居庙堂者，也有偏安茅屋者；众人在手中把玩的小小的它也是一个掌上江湖，佛曰:“一花一世界”,再曰“一壶一乾坤”：多少阴谋阳谋，多少奸诈聪慧，就在亲吻紫砂的一瞬间被抉择。在历史演变的过程中，紫砂壶不仅仅是标榜风雅的道具，它也是一个与“茶文化”难以分割的经典符号。 苏东坡十分喜爱紫砂壶，他在谪居宜兴时，吟诗挥毫，曾写下“松风竹炉，提壶相呼”的名句，据说伴随他的是一把提梁式的紫砂茶壶。 紫砂茶具是陶土茶具中最有代表性的一种，它古色古香、装饰大方，集金石书画于一体，不但展现了古朴典雅的艺术特色，而且它还具有良好的保味功能，用来泡茶香味特别醇郁。 紫砂壶的保养以及茶叶与紫砂壶的搭配是众多玩家关心的问题，关于这方面的说法和方法相当多。 新壶必须去“火气”，建议有条件者可以把壶放在活水中冲上三四天，如果难以找到水源，则在清水中泡一个星期也可以达到同样的效果。把壶洗净之后，放到白米粥中用小火慢慢煮，以便把壶中的杂味吸出来，最起码要煮一天。经过这两道工序之后，新壶就可以使用了。 广东人喝茶的品种一般就是铁观音、普洱茶、红茶、绿茶等几大类，茶具与茶叶的搭配有必要在这里简单介绍一下： 容量在200ml以下的平矮的紫砂壶最适合用来喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。普洱茶、红茶要求保温时间稍长，较为高深、窄长的250ml左右的紫砂壶是普洱茶、红茶的“最佳搭档”。250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热。 壶中盛香茶，恰似绅士与淑女的拥抱，不但温馨怡人，而且颇有情趣。 *订阅[艺术鉴藏]，话收藏。 *微信公众号：yishupin1212 |
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